高压锅焖酥带鱼的正宗做法，红焖带鱼最正宗的做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧带鱼。

用料：

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带鱼500克，五花肉15克，冬笋15克，香菇10克，香菜10克，葱蒜姜50克，盐15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蚝油15克，鸡粉5克，白糖20克

做法：

1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片，带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

2.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

3.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

4.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋。

5.然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。

带鱼的做法

引导语：带鱼都有哪些做法你知道吗?以下是我整理的带鱼的做法大全，欢迎参考!

【香焖带鱼】

原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法：

1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段;

2、每面各煎两分钟;

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖;

5、汁收干即可。果断学起。

【老干妈烧带鱼】

1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。

4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

6)加带鱼，倒入料汁，加水。

7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

【带鱼春笋汤】

1、带鱼切长条;咸肉切薄片，春笋斜切片;

2、带鱼块小火煎至两面微黄;

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;

5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

【茄汁带鱼】

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

带鱼的简单做法 带鱼的烹饪方法

1、可以做炸带鱼，做法简单又好吃。 2、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。 3、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆； 4、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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