带鱼不油炸如何烧好吃，半成品油炸带鱼怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧带鱼食材：

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带鱼2条、老姜3片、青葱1根、干辣椒2个、冰糖1匙、红薯淀粉1小碗、生抽3匙、白胡椒粉1撮、盐1小匙、蒜蓉酱1匙制作步骤：步骤1：辅料的食材并不需要太多，像去腥增加香味的葱姜蒜那是必备的。为了增加一点口味，还可以加入两个干辣椒。步骤2：在准备制作的时候，首先把白带鱼处理好。在买的时候当然也要注意带鱼的新鲜度，如果带鱼的色泽暗淡无光并且感觉肉质烂烂的那一定是不新鲜的带鱼。因为新鲜的带鱼不仅“闪亮”肉质还很有弹性。把带鱼稍微处理一下，然后斜切成段备用。步骤3：把带鱼置于盆中加入少许盐和白胡椒粉，腌制二十分钟。然后倒出腌制的腥水，再加入淀粉抓捏均匀备用。步骤4：待锅热适量的油后，大致七分的油温放入带鱼块油炸。中小火全部炸透之后，升高油温复炸一次。这样不仅带鱼的口感比较好，也比较耐烹饪。步骤5：锅留底油放入葱、姜、辣椒爆香，然后放入冰糖炒出糖色。步骤6：炒出糖色后，加入适量的水煮开。再把之前所炸好的带鱼放入锅中。然后加入所需要的调味料，再加入一匙蒜蓉酱增加风味大火煮开中小火煮到收汁即可。步骤7：待收汁之后就可以上菜了，这一道带鱼的做法是比较经典比较家常的做法。味道非常香又好吃。在这个春节不出门的话可以试试！地主小贴士：1、带鱼买的时候要注意其新鲜度2、淀粉的选择最好是红薯淀粉，而不是生粉、面粉之类3、在炒糖色的时候，要注意火候以免烧焦。4、最后收汁的时候，不要完全收干。

炖炸带鱼的家常做法 教你炖炸带鱼的家常做法

1、【制作食材】带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜，白酒 2、准备好带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。 3、宰杀好的带鱼，我们需要将其剁成段状，装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中，再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。 4、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用，让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用。 5、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。 6、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

怎样做香炸带鱼?健康美味带鱼家常做法!

带鱼，也被称作是刀鱼、牙带鱼，样子长得有些凶巴巴，可是味道鲜美，不管是红烧还是干炸亦或是糖醋带鱼，味道都是非常好的。带鱼的营养很丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、卵磷脂等等营养成分，这些营养成分对人体健康非常有利，尤其是卵磷脂，能够起到保护大脑并且延缓大脑衰老的效果，所以不管是孩子还是老年人等人群，都可以多吃一些带鱼的。只是带鱼怎么吃才有营养还美味呢？这篇指南为大家介绍一种香炸带鱼的做法，虽然是油炸的带鱼，但保持了带鱼的鲜美，还能够保证带鱼在烹饪过程中营养不会流失，别嗦啦，大家赶紧学习起来吧！！ 工具/材料 300克带鱼 鸡蛋1个，面粉少许，食盐少许 01 我买的是截成一段段的带鱼，看着不是很宽很肥，但这不是养殖的那种带鱼，价格稍微高一些，但营养价值很高。买回来之后，直接放进盆里，加上一些凉水进行解冻。 02 解冻之后，记得要把带鱼的鱼肚子收拾干净，然后用清水清洗干净就行了。有人说带鱼要刮鱼鳞吗？千万不要，鱼鳞含有的卵磷脂是最高的哦。 03 下面咱们要做的就是给带鱼入味了，很简单的调料，一点食盐、白糖、一点十三香，另外倒一点点酱油就可以了，就连葱姜都可以不用。将这些调料放进带鱼里面腌制十分钟。 04 腌制带鱼的时候咱也别闲着哈，准备一个鸡蛋，一点点面粉，加上少许食盐。 05 将鸡蛋打进面粉里，加一点水进行搅拌，记住一定要搅拌均匀，不要有一些面粉颗粒。 06 热锅倒入一点葵花籽油，别的植物油都可以。很多人说炸食物要用高温烧油，其实不用，先把油烧热然后放带鱼的时候火候调小一些，不然会产生一些对人体健康不利的物质哦。 07 腌制好的带鱼放进鸡蛋面糊中，两面都要包裹上面糊，这样的目的是在油炸的过程中，保护鱼肉的营养不会流失。 08 每次烧煎几块，不然很容易煎碎的，且一次性放太多的话，炸出来的带鱼不会外酥里嫩的。 09 一面炸金黄之后，将带鱼翻个继续炸，炸带鱼的时候油温不要太高，这一点一定要记住。并且在炸带鱼的时候，不要不停翻动。 10 好啦，香炸带鱼做好了，真正的外酥里嫩且营养多多。大热天的，来一碗绿豆汤，一盘炒花蚬子，再来几个蒸饺，平淡生活，幸福和健康就是这么简单！

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