丁桂鱼正宗做法，丁桂鱼如何做钓

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食材：

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丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

红烧丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。

4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。

5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。

7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。

8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼150g、辣椒汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

做法：

1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;

2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;

3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上辣椒汤，放进上屉蒸熟再拿出;

4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了

清蒸丁桂鱼的做法很简单，先将该鱼宰杀后洗干净，锅内水烧开上汽后将鱼入锅大火蒸，5分钟后关火，不要揭开盖子，闷3分钟。准时开盖，把盘子里面蒸出的水倒掉，鱼身撒姜丝，最后将一些适量的辅料（如麻油等）淋到鱼身上，撒葱丝就可以上桌吃了，该鱼不但肉嫩口感好，而且有细鳞的皮也好吃。

桂花鱼丁的制作材料：主料：鳜鱼125克辅料：鸡蛋100克,玉兰片15克,黄瓜10克,香菇（鲜）10克调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,盐2克教您桂花鱼丁怎么做，如何做桂花鱼丁才好吃 1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；2. 把鸡蛋放碗内搅匀；3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花鱼丁详细制作步骤1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；2. 把鸡蛋放碗内搅匀；3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。

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