电炸炉使用教程，炸秋刀鱼大锅菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材

秋刀鱼 2条 、 盐 1小勺 、 酱油 1小勺 、 料酒 1小勺 、 芝麻 少于 、 椒盐或者五香粉 少许

烹饪步骤

步骤1解冻两条秋刀鱼，收拾干净，清洗干净，最后从腮部减去鱼头。

步骤2.沥干水分，在鱼身内外均匀抹盐腌制30分钟

步骤3.鱼背部打花刀，均匀的抹料酒，少许椒盐或者五香粉，最后刷一层酱油，撒少许芝麻，芝麻最好碾碎，把鱼放进炸锅

步骤4.空气炸锅k500，设定200度12分钟，出锅。

红烧、糖醋、蒜香、香煎都可以的。

原料：

*

秋刀鱼4条、柠檬1个

辅料：

盐1/4小匙

做法：

1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。

2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。

糖醋秋刀鱼

材料

秋刀鱼2条，葱姜，白糖，醋，生抽，老抽， 淀粉，蚝油，食用油，熟芝麻

制作流程

1，秋刀鱼去掉内脏及腮切成段，洗净沥干水分。

2，鱼段先用湿淀粉浸一下，然后裹上一层均匀的干淀粉。

3，炒锅内倒入适量油，油7分热时放入鱼段下锅炸制。

4，鱼段炸到两面金黄色即可捞起控油。

5，在炸鱼段的空隙，用2勺醋，1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺蚝油，2勺白糖调制成调味料备用。

6，多余油倒掉，留少量油，放葱姜炒出香味。

7，将调好的调味料倒入锅中，用锅铲不时翻动。

8，倒入鱼段下锅翻炒，并用中火慢焖3到4分钟入味。

9，最后再用水淀粉勾芡，撒上熟芝麻后即可装盘。

蒜香秋刀鱼

用料

秋刀鱼3条，食盐1小匙，蒜4瓣

做法

1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。

2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。

3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

4.将大蒜片插入一面的刀痕中。

5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。

6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。

7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用 。

香煎秋刀鱼

【主料】秋刀鱼700克

【辅料】姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤(半碗)、油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

制作方法

1.把鱼洗干净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。

2.洗干净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎

3.煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。

4.锅有煎鱼剩下的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。

5.把水烧开，隔水蒸3分钟。

6.关火后，再闷一闷，然后就可以出锅啦。

烹制方法（两人份）1、洗净秋刀鱼2113，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨5261，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌4102匀，让秋刀鱼1653浸泡其中腌20分钟。3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌专汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加属盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

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