浇汁鱼的家常做法介绍，浇汁鱼的家常做法图解

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食材明细 黄鱼块 500克  番茄酱100克 糖50克 盐适量 料酒适量 花椒适量 淀粉适量 五香粉适量步骤1.先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2.淀粉 面粉 五香粉 盐  鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3.下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。4.欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。5锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。6欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。小窍门1、炸制过程中 一定要复炸；2、做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少。

番茄酱浇汁鱼的做法如下：

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材料：鱼、番茄酱、料酒、酱油、盐、葱、胡萝卜、姜、油、糖。

具体步骤：

1、鱼切花刀，可以选择把鱼头分开了，这样子方便下锅，注意先用盐腌制一会。

2、鱼皮表面水分控干，沾上淀粉。

3、使用另一个锅先把油给整好，然后再用勺子往锅里的鱼上面浇油。

4、待到鱼肉被油浇到金黄色就可以了。

5、最后在空锅里先放入胡萝卜，葱姜蒜进行爆炒，之后倒入番茄酱调好的汤，待烧开后放入鱼，然后等熬到汤汁少了就可以出锅了。

食材：大黄花鱼1条，什锦菜适量，植物油适量，蚝油2勺，盐1勺，蒜2瓣，料酒少许，面粉少许，糖少许。

1、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。

2、热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。

3、一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。

4、热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入什锦菜稍煮片刻。

5、将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可。

6、浇汁鱼成品如下。

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