酒店干煸糍粑鱼块，湖北人干煸糍粑鱼

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糍粑鱼是湖北的一种地方说法,一般把肉厚的鱼用盐腌过后,再风干,特别是现在秋天的风,又干燥,上午买回来鱼,洗净切块后,放淘箩里码好一块块的,然后撒上盐,四面都抹上,放窗户外面让风吹,一二个钟头后都差不多,拿回来,把锅放油烧辣后,将鱼块煎至二面金黄色,挟起来放盘里,锅里再放油,把准备好的花椒,干椒丝,姜,蒜,青红椒等放锅里炒几下,放入炸好的鱼块,再加黄酒,酱油,高汤,焖十分钟,点醋,放葱,香茶末等,起锅.美女们,尝试尝试俺的手艺~~

糍粑刁子鱼怎样做好吃？

食材主料刁子鱼200g辅料油适量盐适量大蒜子适量生姜适量剁辣椒适量步骤1.生姜洗净、蒜籽去皮，2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼（已挤净内脏，处理干净）沥干水，去掉花椒籽不用3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水4.下热油锅（约七成热）煎炸，一面煎黄后换另一面煎5.两面煎黄后出锅6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末7.放入剁辣椒煸炒8.将煎好的刁子鱼轻放入锅9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅

干扁糍粑鱼 是蜡鱼还是新鲜鱼

酱香糍粑鱼这种鱼是湖北做法．因为鱼是切成块状，状如糍粑，故名：

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糍粑鱼这种鱼是湖北做法．因为鱼是切成块状，状如糍粑，故名：糍粑鱼 V8钅8M7崣謏|f?莩珡在市场买半截鱼身．不用头尾．只取鱼的中段．切成块，加料． @QU炨%瘵C?&D??Y@y加酱油，豆瓣，姜，料酒，盐等入味．你家里有的你就都搁一点．没事的．别怕．爱甜的搁糖 蔢甴赉!鶥?袅S飨H?这道菜最主要的一招要出来了．太阳！！没太阳这菜就没味了．把入味一小时的鱼一块块放在可以晒的东西上，在阳光下暴晒三小时以上．记住了：上面用个透气，透光的东西罩一下，小心苍蝇闻着香，先尝了！我是用纱窗的剩料罩的． 寽gO潇溁g4秈鲰雺>?准备好姜，蒜等调料 o阴キ7?lt;D!颔攅3s'?把晒干的鱼入锅煎 樉觯紖幍Q?蔙[

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤