清蒸桂鱼做法蒸鱼豉油需要放盐吗，清蒸桂鱼不放盐最正宗的做法

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食材：

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1、把新鲜桂鱼去除内脏，清洗干净，把葱丝和姜丝放到鱼肚子里面。

2、找一个干净的盘子，盘底摆上葱丝，把桂鱼放在葱丝上面，鱼身上在放一些姜丝和葱丝。

3、蒸笼中加入热水，蒸汽上来以后，放于装有桂鱼的盘子，大伙蒸3分钟。

4、打开笼盖，把盘子中蒸出来了葱姜丝和鱼的汁液全部倒掉，把所以得葱姜丝也全部拿出来。

5、在鱼身上在放上一些新鲜的葱丝和姜丝，再回笼蒸，还用大火蒸2分钟即可。

用料

桂鱼 1条

姜葱 少许

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 2g

白砂糖 2g

做法:

1.准备材料。

2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。

3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）

4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。

5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）

7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去。

8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上。

9、最后倒入蒸鱼豉油即可。

1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。

2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。

6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。

7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上。

1.鱼洗干净，两面分别斜切几刀，撒上一点点盐（尽量少放盐，后面还要调料），底部垫上大葱丝，鱼肚子里和表面也放入一半葱姜蒜。因为要给宝宝吃，所以是没有放料酒的，如果大人们吃可以再放入料酒腌制10分钟。

2.入锅蒸鱼，大火烧开水后开始计时10分钟，10分钟把鱼端出来倒掉蒸出来的汤汁（去腥）

3.调汁：1勺生抽+1勺蒸鱼鼓油+一点点糖，放入小碗搅拌一下。将酱汁浇在鱼上，开火，继续蒸鱼6分钟。蒸好以后将表面蒸透的葱姜蒜扔掉。

4.用另一个锅，倒入适当油烧热，加入新鲜的另一半葱姜蒜和辣椒丝翻炒几秒，立马把热油淋到蒸好的鳜鱼上。

桂鱼清蒸的做法，把桂鱼清洗干净，沥干水分，用刀在桂鱼身上划上几刀，为的是鱼肉更入味，因鱼肉比较厚，再放点盐抹上，放上姜未料酒等放置十分钟左右，下锅清蒸起锅放上葱花再放点味美鲜酱油，开吃。

桂鱼处理干净，从两边划开，装入碗中，放点盐、蚝油，滴几滴高度白酒，用手涂抹均匀腌制15分钟，盘子中间摆上一排葱段，把鱼放上去；

起锅倒入清水，水开后放上梯板，把鱼放上去蒸8分钟取出，鱼上放入生姜、红辣椒、葱丝，另起锅烧油油热浇在鱼上，淋点蒸鱼豉油，撒上胡椒粉即可。

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