糖醋肉丸糖醋带鱼，糖醋带鱼家常做法步骤文字

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、食材：

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带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。 2、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝； 3、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油； 4、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟； 5、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

正宗糖醋带鱼做法大全？

主料:

带鱼1条

辅料:

生姜3片，葱1条，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖1.5勺，蕃茄酱半勺，淀粉3g

— 烹饪步骤 —

1· 带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟

2· 将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用

3· 平底锅倒油加热，放入带鱼煎

4· 用中小火一面煎黄再翻另一面煎

5· 两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右

6· 将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃

7· 出锅撒点葱花即可

糖醋带鱼怎么做

糖醋带鱼的做法的做法步骤1 准备带鱼两条，我们先把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。步骤 2 然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水冲洗干净。步骤 3 在带鱼身上切一字花刀，不要切断，然后翻过来继续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加入味。步骤 4 把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加入姜丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加一瓶盖的白酒去腥。步骤 5 充分抓匀，腌制15分钟。步骤 6 准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片，切好后装在碗里备用。步骤 7 现在来调个料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的盐，给它搅和融化均匀放一旁备用。步骤 8 再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散。步骤 9 这时带鱼差不多腌好了，把腌的带鱼取出来，腌过的葱、姜就不要了，打好的鸡蛋液倒入带鱼里，抓拌均匀。步骤 10 再加入两勺子干淀粉，继续抓拌均匀。步骤 11 让每个鱼块都裹上淀粉，像这样就可以了。步骤 12 今天我们用平底不粘锅煎鱼，热锅倒油，用平底不粘锅煎，可以一次的能把鱼全部煎完，油的用量没过锅底就可以，油烧至冒烟，改中火下入带鱼、这样高油温下油锅表面定型比较快，鱼不易粘锅还能锁住鱼肉的水份。步骤 13 煎至一面金黄再给它翻个面，把带鱼煎至两面金黄，捞起来控油，盛入碗里备用，现在就已经香喷喷啦。步骤 14 把葱、姜、蒜下入锅里，煸炒出香味，再下入调好的料汁。步骤 15 把煎好的带鱼也加进来，用筷子平辅在铞里。步骤 16 盖上锅盖转小火焖煮5分钟，中途给带鱼翻面。步骤 17 时间差不多啦，好香啊！香味已经飘出来了，开大火收下汤汁即可出锅。步骤 18 盛入盘里，切点葱花点辍下。一道香喷喷的家常糖醋带鱼就做好了，这样做的带鱼吃起来酸甜开胃，外焦里面嫩，才入味好吃呢。

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