老东北烧黄花鱼的正宗做法，炖黄花鱼的正宗做法大全

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原料：

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做法：

1、将小黄鱼去头、去肠洗净。用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用，将鸡蛋打开，调好备用。

2、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。煎至两面金黄色出锅备用。

3、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。煎好的小黄鱼入锅，倒入调制好的料汁。文火熬入味。

4、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

小黄花鱼和大黄花鱼虽然都叫黄花鱼，但它们却不是一个品种，也就是说它们不是一个祖先。小黄花鱼在黄海产显非常大，所以市场售价很便宜，吃起来也很香，它的做法有很多，比如说油炸小黄鱼，红烧小黄鱼，清炖小黄鱼等等，要说哪种做法正宗，当取油炸小黄鱼了，因为百分之八十的人都喜欢这种做法。

用料

黄花鱼 15条（够家人吃一顿即可）

盐 2克

料酒 3勺

面粉 20克

水 适量

做法步骤

步骤 1

小黄花鱼解冻后收拾干净，装盘或盆里放盐和料酒腌制，时间随意

步骤 2

准备好面粉和水，调成面糊

步骤 3

调好的面糊的状态，不要调的很稠，这样炸出来的鱼挂浆太厚不酥脆

步骤 4

这个状态即可，能挂住浆就行

步骤 5

大火热油下锅，炸至两面金黄捞出

步骤 6

吸油纸吸去多余油份

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