黄骨鱼的家常做法红烧清淡，黄骨鱼的做法大全红烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

3、调料

4、青红椒洗净切块备用

5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

6、将鱼煎至两面黄色

7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

食材清单

黄骨鱼 按需要姜 三片 、 盐 适量 、 油 适量 、 白醋（柠檬汁） 两滴

烹饪步骤

1.洗净黄骨鱼晾干水份，不用腌，姜片切丝，锅下油稍多些，如果是平底锅，锅平面都有油浸到就可以（两到三条鱼的量）

2.油热下鱼几面煎一下，由大火转中小火，放姜、盐，盖锅盖，一边准备开水，水开可以加入，水沸后滴白醋，焖烧10分钟左右。无需再加任何佐料

注意:加的水要开水

主料：

*

辅料：姜片3片、胡椒粉适量、油盐适量、葱一根、水700克（热水）。

食材备好，锅中下油烧开，下入黄骨鱼小火煎一下、再下入姜片和水，加入盐、胡椒粉，最后大火烧开撇去浮沫转小火熬20分钟左右，然后盛入汤碗撒上葱花就好了。

先将黄肯鱼把内胆去掉洗开净，准备好的辣椒，生姜.蒜子.葱切好成片。

然后起锅烧油，油好后把黄骨鱼放入锅中，再放小许料酒，煎一下然后放入生姜加入水。

大火煮至鱼汤奶白奶白的时侯放入蒜子和辣椒。

这时加盐毫油生抽煮几分钟，最后放鸡精和葱即可出锅

备料：黄骨鱼（杀好，据说最好头剖开，身上划几刀）；红薯粉丝（开水泡发待用）、香菇（开发泡发待用，可选）；葱段姜片蒜粒、红尖椒（辣）、紫苏叶、葱花+红菜椒（不辣）、花椒、胡椒粉。

（我这里用了两种红椒，有一种不辣为装饰的）by 小实烹制过程锅中下油，放入黄骨鱼各面煎熟，然后投入姜葱蒜，放点料酒，再加入温水，水量稍没过鱼即可。

by 小实丢入香菇一起炖，水烧开转中火煲十几分钟后，开盖加入泡好的红薯粉丝，再大火煮开转中火煮约5分钟，撒入胡椒粉，红辣椒和绿葱，出锅。

主料

黄骨鱼适量

红薯粉适量

辅料

黄豆酱适量

姜片适量

调料

生抽适量

盐适量

淀粉适量

做法步骤

1.食材:黄骨鱼、红薯粉条用温水泡软。

2.黄骨鱼两面拍上淀粉。

3.锅中油热放入黄骨鱼。

4.煎至两面金黄。

5.放入姜片和生抽。

6.加入适量的水。

7.放入一勺黄豆酱。

8.放入粉条和盐炖十分钟。

9.炖至汤汁浓稠即可。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤