火腿莼菜汤花样做法，莼菜汤怎么熬

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用料

莼菜 100克，金华火腿 1片，牛肉 少量，虾仁 6个，虾皮 适量，鸡蛋 1个，香菜 1根，玉米淀粉 适量，盐 适量，白胡椒 适量，鸡精 少量，干香菇 2朵

做法步骤

步骤 1

干香菇泡发洗净切丁，泡香菇的水留上面干净部分备用；莼菜洗干净；火腿、牛肉、虾仁切丁；鸡蛋打散，香菜切段。 准备半碗淀粉水。

步骤 2

锅里放少量香油，炒香火腿丁、香菇丁。 加入开水烧开，留下的泡香菇的水一起加进去。

步骤 3

烧开后放入淀粉水搅拌均匀，再次烧开后微微粘稠。

步骤 4

放入牛肉丁，虾仁，虾皮，煮一分钟。 放盐，胡椒，鸡精调味。

步骤 5

放入莼菜，再次烧开后放入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后撒入香菜出锅。

西湖莼菜 火腿肉

豆腐 鸡汤

辅料

盐 鸡精

西湖莼菜汤的做法步骤

1. 把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。

2. 把火腿肉切成小丁。

3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。

4. 放入鸡汤，大火煮开。

5. 放入豆腐，继续大火煮开。

6. 大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。

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