鲟鱼子的作用，鲟鱼子怎么做

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鲟鱼子是上等的鱼子酱的原料，千万不要做熟吃，可惜了口感和营养!现在推荐给你一种色美味鲜、诱人食欲的鸡蛋鱼籽沙拉的做法。 鸡蛋鱼籽沙拉

 原料:鸡蛋6个，黄油40克，干芥末少许，鱼籽50克，柠檬汁(鲜榨)50克，辣酱油10克，蛋黄酱50克。 制法:1、先把鸡蛋用沸水煮熟，然后用冷水浸凉，剥去皮后切成碎块，放入一小碗里; 2、加入黄油、干芥末、鲟鱼籽、柠檬汁和辣酱油并用叉子搅匀; 3、用一个中碗，先涂上一层油(黄油或色拉油均可)，把沙拉装入碗中，按实后存入冰箱;食用前取出扣在平底盘中央，浇上或挤上蛋黄酱即成。可供4人食用。

冰冻中华鲟可以做清蒸鲟鱼，下面介绍清蒸鲟鱼的做法步骤：

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1.将鱼处理干净；

2.准备好姜蒜之类的调料；

3.加辣椒酱、酒拌匀；

4.在菜板上划开口子，把调料塞进去；

5.装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什；

6.上锅蒸；

7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；

8.成品。

 材料

主材：鲟鱼

腌料：蒜、姜、葱

其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

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