大厨酥鱼的做法，烩酥鱼家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

草鱼1条

面粉若干

鸡蛋两个

辅料

辣椒面1勺

姜若干

蒜若干

油大量

盐适量

五香粉少许

酥鱼的做法步骤

1.草鱼洗干净，切小块。加入适量盐，五香粉，辣椒面，姜蒜沫儿。待用。

2.面粉适量，可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀，太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.十五分钟后可以开始热油了，油要多，因为是炸鱼，要没过鱼块。油烧开后，将鱼块一块块放入锅中，并实时翻动。

4.鱼块表面炸至金黄，方可捞出沥油，冷一会可以食用。

屈浩大师焖酥鱼的做法？

1.土豆白萝卜切片

2.底层放土豆，萝卜；码上鱼，放上佐料，再码第二层，第三层直到带鱼

3.每一层，放上姜片，蒜，白洋葱，花椒，掰开的八角，陈皮，盐，糖，胡椒粉去腥

4.放一些肥一些的猪肉在表面，免得鱼太柴；最后在猪肉上摆萝卜和土豆

5.佐料水，料酒醋一比一，一大碗，酱油比前两者少些，豆腐乳一块加一些汤，耗油；最上面撒一层盐，加一点白胡椒粉；放入高压锅，煮熟即可

主料：

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小鲫鱼或其它鱼1200克左右。辅料：白萝卜1小根，葱、姜、蒜若干，花椒、大料若干。调料：米醋100毫升，生抽100毫升，料酒30毫升，白糖15克，盐7克开水适量，植物油适量。

  做法：

   1.新鲜鲫鱼刮鳞、扣腮、去内脏，清洗干净，沥水晾干水分备用。

    2.准备高压锅，将白萝卜去皮后，切成7毫米左右稍微厚一点儿的片，平铺在锅底垫一下。

     3.将葱、姜、蒜择洗干净，分别切片备用。

     4.用不粘锅加适量的底油，把沥干水分的鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。后来想想还是把鱼头去了吧，鱼头又不吃，留着又费油又占地方。

     5.将煎好的鱼交叉摆放到高压锅中，不要贴的很紧。再铺上葱、姜、蒜片和花椒大料后，把所有的调料全部倒进锅中，再加适量的开水。加水加的不要太多，只用加到鱼的三分之二的位置或即将快要没过鱼肉即可。

     6.所有食材放入高压锅后，盖上盖子开大火，待上气后转小火焖煮40-45分钟，具体焖煮时间可以根据自家鱼的大小，适当调整，增减5分钟左右。

      7.到时即可出锅，一盘美味又不用吐刺的焖酥鱼大功告成。

酥鱼-酥鱼视频-酥鱼的做法-最好是圣旨牌的骨酥鱼

你确认你的配方没有弄错，鱼的份量是多少啊，加这么多藏红花。正宗藏红花是比较贵的，看配方是不是西藏红花（也就是产自新疆的红花），这二者不同的，价格相差巨大。另外不知你的鱼配方到底怎么配比，如果一次的量藏红花这么大是对人身体不好的。藏红花一天的服用量最好不要超过20克，否则会有危险的。

酥鱼饭做法

酥鱼饭做法：1、将鱼尾切片，放入碗中加入葱姜丝，加酱油腌制半小时，锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄，捞出沥干。2、锅中烧油，放入葱姜炒香，倒入酱油，蚝油，黄油，白糖，水，老抽，大火烧开。3、将鱼放入浸泡五分钟，捞出装盘，加入正好的米饭即可。酥鱼饭里所用的酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。

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