蘸水罗非鱼的蘸料制作过程，新平蘸水罗非鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先，你要准备好以下佐料：

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生姜（一小点，自己看着放），莴笋，大葱，鱼（最好使用罗非鱼，没有的话其他的鱼也行），蘸水鱼料，最好买云南生产的，不能买的话也可以自己做，很简单。1:把佐料洗好，备用。鱼弄好后可以不要宰断鱼，用盐腌起来，不要用太多。2:往锅里倒水，先把莴笋放在水里，然后把鱼一条一条的放进去，水刚好能盖住鱼就可以了。打开火，煮一会儿，煮涨后把大葱，猪油，盐（看个人口味）放进去。可以看看鱼的肉是不是还是红的，红的话再煮一会儿直到不红了为止。鱼熟后就倒入准备好的汤盆里，建议：可以用大点的盆。3:好了，现在鱼已经弄好了，就差蘸水了。我说了能买到的话就买，不能买到的话就自己做.蘸水的做法很简单，需要的佐料：辣椒面（越辣越好），花椒面（也是要麻点的）， 味精，盐，葱花少许。1：把辣椒花椒面放在一个碗里，倒入味精，盐，然后把弄好的鱼汤用勺子舀在碗里，把葱花放进去。 好了蘸水现在就做好了。蘸水鱼做好了。注：佐料可以看个人的需要而定分量。

怎样做冰冻罗非鱼好吃

先解冻，用清水泡洗，再按照喜欢的口味做。

甜酒烧罗非怎么做呀

甜酒烧罗非作法：材料：新鲜罗非鱼，甜酒一碗，姜丝，一小勺醋，盐，几颗枸杞作法：1、罗非鱼宰杀好，洗净（特别是肚肚里的黑膜），在鱼肉上划上几刀，用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身，备用。2、锅内倒约一碗油，八九成热时，把鱼擦干水分，沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄，捞出，再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄，取出沥干多余的油，装盘。3、一小勺油把姜丝爆香，甜酒入锅煮开，撒上枸杞，把醋倒入，盐调味，水淀粉勾芡，把汁浇在炸好的鱼身上即可。

关于一道名菜“神仙鱼”的做法。

神仙鱼的原创应该是名厨 曹荩臣 此人曾在当时的建国湘军总司令谭延闿（也是湘菜的推动者之一）府中当过私人厨子 最初的神仙鱼菜谱已经失传了 我们现在看到的版本都是与曹荩臣同时代的名厨回忆传下来的做法 首先要炖一锅土鸡汤 然后取砂锅 将鲫鱼（两条）宰杀处理干净之后用绳子将鱼头鱼尾绑好分别挂到两根筷子上 筷子的长度比砂锅口的直径略短一点 刚好可以担在砂锅的沿儿上 鱼就能悬空垂到砂锅中 然后将事先准备好的土鸡汤倒入砂锅中刚好没过鲫鱼即可 盖上盖儿上小火慢炖四个小时（千炖豆腐万炖鱼）鱼肉就会慢慢的掉入锅中 最后取出筷子上面就只剩下鱼骨头了 （也不是说完全没有刺，大刺是没有了，可是鲫鱼这个东西吧 就是碎刺太多了）整个锅里面的鱼汤是奶白色的 切记不要乱加调料 只盐即可 就是要的一个鲜字 否则就抢味儿啦 另外 今年的年夜饭我打算试做两道菜 一道是徽菜中的顶级菜----蜜汁火方 另一道就是已经失传的湘菜传说---神仙鱼

红色的罗非鱼能吃吗？？？

不是病死

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