大桂鱼六种吃法，桂鱼炖什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

桂鱼 1条，葱 半根，姜 3—5片，蒜 5—10瓣，郫县豆瓣酱 1勺，盐 2克，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，啤酒 半瓶，鸡精 1勺，糖 5克。小米辣 2个，香菜 2—3根，胡椒粉 3克

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1



鱼洗净，正反面改花刀

步骤 2



葱姜蒜小米辣切好备用

步骤 3



油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎

步骤 4



煎至微黄翻面

步骤 5



然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！

准备食材 ：

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－ 步骤 －

1.倒入鲁花菜籽油，熬至7层热，放入香叶，香料，生姜片，洋葱，大葱，干辣椒，炒制金黄色

2.捞出金黄色的佐料

3.腌制入味的鱼倒入油中，翻炒变色

4.鳜鱼变色后，倒入黄酒，白糖少许，美味鲜，酱油，加水烧，不要盖锅盖

5.上色的鳜桂鱼烧到汤汁少一半

6.洋葱，大葱切好放到锅仔里，浇上鱼汤，把烧好鳜桂放在洋葱上

7.撒上青椒红，和小葱段即可

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