铁板鱿鱼酱的做法，鱿鱼的家常做法铁板鱿鱼

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主料鱿鱼2—3条 辅料料酒适量 姜丝适量 黄豆酱适量 椒盐适量 蒜味辣椒汁适量 食用油适量 四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量 铁板鱿鱼的做法步骤1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

用料：

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步骤：

1、鱿鱼抄水再切，洋葱，青椒，切丝。

2、锅里热油下鱿鱼先炒，鱿鱼一定要爆炒出香味。

3、放入洋葱，青椒一起炒多炒一会儿再放入生抽加一点水焖2—3分钟，再放入耗油，盐，孜然粉即可

1.鱿鱼切小块，倒入白酒，适量白胡椒，腌制半小时。洋葱切片，胡萝卜切丝，大蒜姜丝切成末，干辣椒切段。小半碗水中放入适量白胡椒，五香粉，甜面酱搅拌均匀。

2.用锡纸在烤盘上弄成凹形。素菜全部下锅去生，可加入一点点盐，加入刚调的酱汁三勺，孜然粉一勺，铺在锡纸底层。适量食用油五成热，倒入切好的调味品，翻炒。

3.一勺孜然粉，倒入鱿鱼，两勺生抽，一勺老抽，余下的调味酱，半勺糖，半勺鸡精。将炒好的鱿鱼放入锡纸中，撒上白芝麻。200度烤7分钟即可，撒上葱花。

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