清蒸大黄花鱼做法王刚，廖大厨的清蒸黄花鱼的做法

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做法具体步骤：

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1.准备材料、

2.把鱼处理好之后姜片放鱼上上面去，下面也要垫上。然后倒入料酒去腥，腌制15分钟。

3.葱切花儿。

4.把蒸鱼豉油倒在一个小碗里、

5.锅里水烧开后把鱼放上去蒸，蒸鱼豉油也一起放上去大火蒸8分钟。

6.8分钟后鱼蒸好了。把姜片拿掉。出了些水也倒掉。不然很腥。

7.坐锅烧油至冒烟儿。

8.把刚才一起蒸的豉油倒入鱼上面。撒点葱花。把油泼上去即可。

主料

黄花鱼(一条)

辅料

姜丝适量、豆豉适量、泡椒适量、蒸鱼酱油适量

1.一条新鲜黄花鱼，两侧切上几刀。

2.准备姜丝、豆豉、泡椒三种配料。

3.将配料放入鱼身表面，热水入锅蒸十分钟。

4.时间到，蒸熟出锅。

5.最后淋上蒸鱼酱油，再浇上热油，即可。

6.美味又好吃的清蒸黄花鱼的正确做法王刚完成开吃了。

一、材料

1.黄鱼(大黄花鱼)2条、猪肉馅100克。

2、辅料:料酒1汤匙食盐1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小块小葱2棵泡椒4个青豆20克冬笋50克植物油2汤匙。

二、做法

1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

10. 这道菜就完成了。

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