自贡网红葱葱鲫鱼，自贡葱葱鲫鱼图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法步骤：

第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。

第2步、淹鱼的过程中，再备作料，这样可以节约时间。

第3步、再备葱。

第4步、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。

第5步、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。

第6步、煎至两面金黄，起锅备用。

第7步、锅内再加一点油，倒入姜末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。

第8步、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。

第9步、加葱一起煮，喜欢吃葱的朋友还可以多加一些，根据自己的口味调整。

主料鲫鱼1条辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣6个老抽10ml生抽20ml番茄沙司20g料酒25ml白糖5g水淀粉适量蛋液少许步骤1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.加入番茄沙司。8.把番茄沙司炒出香味。9.放入煎至的鲫鱼。10.加入适量的清水。11.加入料酒。12.加入老抽。13.加入生抽。14.加入白糖15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

不管是煎.煮.蒸.红烧.烤都可以啊.看你自己想怎么处理就怎么处理啊.至于细的方法.就不好说了.人人口味不同.解决不了.

红烧鲫鱼（不辣）用料 鲫鱼 2条小葱 4根姜 6片生抽 1勺料酒 1.5勺盐 适量老抽 3/1勺香菜 两颗红烧鲫鱼（不辣）简单的做法 洗干净鱼鳞，肚子里的黑色薄膜，鱼鳃（听卖鱼的说了一个认野生鲫鱼的小窍门，看尾巴，细细长长的）。没有用厨房用纸吸水，个人没有这个习惯，身上正反面各划四刀，用手把盐均匀的涂上，放盘子里，放姜片，时间紧的话腌十分钟也可以。开始煎鱼（怕糊调中火）:凉锅就放姜片，热锅凉油继续放鱼，油煎不到的地方就把锅动动，剪到尾巴，尾巴一定要煎，刺多。两面都煎好后，料酒沿锅边倒，生抽老抽直接倒鱼身上，加热水（没热水就凉水吧），中小火盖锅盖。汤收的差不多就关火，先把鱼乘盘子里，然后放香菜和小葱在鱼身上，最后汤浇香菜上。我这次老抽放多，颜色太重了。小贴士鱼要放到第二餐吃的话，一定要用保鲜膜或者盘子锅盖什么的把鱼盖起来，保证鱼皮不会干。

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