河鳗正宗做法视频，河鳗的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧河鳗

材料：

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第二步：蒜河鳗肉和骨头剁成3段，是3段，长条型，这样下锅炸起来比较方便。（河鳗的肉可以划下井花，这样腌制更入味）；

第三步：碗中放入盐、糖、生姜汁或生姜、胡椒粉、生抽、对了老抽是上色，可以加半勺。再放入鳗鱼腌制半小时以上；

第四步：将腌制好的河鳗条，先蘸下全蛋液，再均匀涂上地瓜粉（排除香炸粉，炸粉，炸起来会结块）；

第五步：很重要的步骤之一:已经划花的河鳗肉（河鳗皮不要划到喔），均匀涂上地瓜粉，缝里都要涂上，把多余的粉轻拍拍下来；

第六步：油温烧到8分热，关火，用油的余温炸下，等油温降下来点再开个小火，这样比较保险；

第七步：由于鱼块有水份，刚下去，鱼块旁边就起了大泡泡，炸快好了，鱼块快没水份了旁边就是小泡泡。千万不要等没泡泡再捞，那就会酥过头，自己试试吧。；

第八步：炸好的鳗鱼切块，用小剁的方式，剁起来漂亮；

原料

桂花鳗 500克，姜 (20克)，五花肉 (300克)，蒜 (半个)，泡椒 (一个，油 5克，酱油 2克，盐 1克，蚝油 1克，昆布粉 1克，白糖 少许

做法:

1/准备好五花肉，桂花鳗，姜，蒜和泡椒

2/五花切片，桂花鳗干切大块，姜蒜和泡椒切好

3/五花肉用盐，白糖，酱油，昆布粉腌制，桂花鳗用少许油煎到两面金黄

4/把姜蒜放五花肉里加上蚝油搅拌均匀，桂花鳗一部分铺盘底放入姜丝

5/五花肉盖在桂花鳗上面中间放入少许泡椒

6/然后放入锅里蒸上十五分钟即可

鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。下面是我整理的关于鳗鱼的做法，供大家参考。 铁板鳗鱼的做法 食材准备 鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。 方法步骤 1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。 2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。 3.香菜洗净切末。 4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。 5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。 6.放入腌制好的鳗鱼片。 7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。 8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。 9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。 10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。 大蒜烧鳗鱼的做法 食材准备 鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。 方法步骤 1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。 2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。 鳗鱼烩肉的做法 食材准备 鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。 方法步骤 1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。 2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。 3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。 4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。 5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒。 6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。 7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。 8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。 猜你喜欢： 1. 鳗鱼怎么做才好吃 2. 鳗鱼的几种做法 3. 鳗鱼怎么做好吃 4. 鳗鱼的不同做法 5. 海鳗鱼的做法

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