马来西亚燕窝十大品牌，比较好的燕窝品牌爱尚燕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

冰糖燕盏南瓜船

原料：

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制法：将水发燕盏拣去杂毛，放入南瓜船，冰糖水烧开注入南瓜，入笼蒸酥即可上席。

特点：造型美观，清甜润口。

龙情燕窝点评：燕窝作甜菜，总是与冰糖、姜汁为伴，冰糖的成分实际上与白砂糖是一样的，但因其加工工艺的不同，给菜肴带来的光亮度更好，中医则认为它的食疗效果也优于百砂糖。姜汁是热性的，与微凉的燕窝正好配平，这是调和的需要，从味道上来讲，这微辣清香的姜味，隐隐约约，还真能赋予燕窝特有的“标志性”美味。

豆花燕窝

豆花和豆腐的制作很讲功夫，明代诗人苏平的“豆腐诗”写道：传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华（去皮）。一轮磨上流琼液（磨浆）。百沸汤中滚雪花（煮浆）。瓦窖浸来蟾有影（点浆），金刀割破玉无暇（切割）。在家庭做豆花豆腐，可将榨出来的生豆浆倒入锅内煮，边煮边撇出浮面一层泡沫。豆浆煮沸后冲入石膏酱，用勺子来回搅匀，用锅盖盖紧，十分钟左右就成豆花，最后用白油布或纱布，平摊在淘箩里，把豆花轻轻地一勺勺均匀地舀在淘箩里，将白布四角包起来，用一只木锅盖压5分钟，将水滤完便成豆腐。

最近广州吃豆腐吃出了新境界，而以卖燕窝为特色的广州一些高档酒楼最近隆重推出了豆花燕窝。在传统的燕窝配汁中，多为杏汁、奶露，用豆腐花配燕窝确实是一大创造。白云山的龙泉水作为制作豆浆的“甘露”，榨出的豆浆又清又甜，许多酒楼争相用龙泉水制豆浆，然后用豆浆制豆花，再用豆花拌燕窝，使燕窝的卖点有了新口碑：青菜豆腐保平安，燕窝豆花滋味爽。

豆花的美味在拌燕窝的美食潮流中不断得到佐证，而豆花的“平民性”又使豆花逐渐成为广州宴席上的“单尾”和饭后赠送的糖水，豆花的保健和美味特点，使其身价百倍。

燕窝乳鸽羹

材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。

作法：1．干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中。

2．乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。

营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。

冰糖杞圆炊蒸窝

用料

燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

做法

(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。

功效

补血养颜，润肺止咳。

适应症

心悸失眠，头晕目眩。

注释

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

说到月经期间可以吃燕窝吗这个问题，相信是很多爱美女性都想要知道的。而事实上在月经期间可以吃燕窝吗这个问题上，答案是女性在月经期间也是可以吃燕窝的，而且极其吃燕窝还好处多多，一方面可以增强抵抗力，另外一方面对于美容养颜也是极有帮助的。

那月经期间吃燕窝有哪些好处?

燕窝是一种性平味甘的食物，当中含有丰富的胶原蛋白，还有一种叫做唾液酸的物质。在月经期间女性适量吃点燕窝，能够快速补充经期流失的营养成分，尤其是燕窝当中的唾液酸物质，女性经期吃了之后可以在很大程度上增强抵抗力，能够避免经期因为抵抗力弱导致生病感冒的问题。

很显然对于月经期间可以吃燕窝吗这个问题，答案是肯定的，女性在月经期间吃点燕窝不仅不会对身体带来不适，反而在月经期间吃点燕窝还可以起到食补的作用，可以尝试用燕窝红枣莲子等来滋补，效果也是非常不错的。

燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。

燕窝的分类：

1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。

洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。

2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。

金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。

3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。

4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。

《中国医学大辞典》记载燕窝有以下功用：益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、治膈痰（入梨和冰糖蒸食）、痰喘（秋白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之）。

具体可以参考以下文章：

1.燕窝之父在线留言19个最常见燕窝问答

2.燕窝之父精选燕窝食疗

3.燕窝的医药药理作用与临床应用

4.历代燕窝医方文献

5.白燕、血燕权威营养成份表

由于燕窝自明朝以来，不仅为历代医方医书所肯定、为历代美食所记录、而且广为文人学士所吟咏，《红楼梦》中描写燕窝就达十几次之多，因此深受自乾隆起历代皇帝嫔妃所喜爱，现在的电视剧中也能经常看到。

参考文章：1.明清笔记燕窝大全

2.历代燕窝食谱文献

3.清朝历代帝王食单大全及满汉全席菜单

参考资料：全球最大环保燕窝门户

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