土猪肉炖什么汤好喝，猪隔山肉煲什么汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、野猪肉炖什么汤

我的家乡倒是挺多野猪肉，记得小时候在林业部门工作的舅舅经常给我们家送野猪肉过来，现在想起来还是满满的幸福感。

野猪肉其实瘦肉居多，脂肪含量低，营养丰富，做法多种多样，但是不建议蒸食，这种肉质太结实了哈，我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味，那就是红烧野猪肉，分享给大家。

原料：

*

野猪肉500克

辅料：桂皮、八角、生姜、香叶、黄酒、老抽、冰糖、料酒

具体做法：

1、用盐水清洗野猪肉，然后将肉切成长条状，放入盆内，加入清水和适量料酒浸泡半小时。

2、半锅清水加生姜片烧开，将浸泡后的野猪肉放入锅中焯水，煮至变色。

3、捞出野猪肉过冷河，冲洗干净。

4、将洗净后的野猪肉切成3厘米左右的正方形肉块。

5、热锅，放入肉块，武火爆炒至表面少许变色出油，盛出，野猪肉其实脂肪很少的。

6、锅内放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化。

7、倒入野猪肉块快速翻炒，加入老抽、黄酒，盖过肉块最好，同时加入桂皮、八角、香叶调香，武火烧开，然后小火焖一个半小时。

8、出锅，色香味俱全的野猪肉完成。

写到这里，我突然间想起了苏东坡当年下放到黄州时写的《猪肉颂》，东坡先生的猪肉做法也是一绝哈，以后有机会要专门分享一下！

二、如何煲山猪肉汤

一、原料：

1.主料：野猪肉500克，大枣30克。

2.调料：精盐、葱姜、料酒、胡椒粉。

二、制法：

1.将野猪肉洗净，放入沸水锅中焯去煮饺子时间血水，捞出洗净切片。大枣洗净去核，葱姜拍破。

煮饺子时间 2.将肉、大枣、盐、葱、姜、料酒同入锅中，注入清水适量共煮。煮至肉烂熟，拣去葱姜用胡椒粉调味即成。

按：大枣具有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解药毒等功效。野猪肉《医林纂要》载“补养虚赢，祛风解毒。”二者组成此菜，具有健脾胃、补虚赢煮饺子时间的功效。适用于体虚赢瘦、饮食减少、营养不良、久泻、贫血等病症患者食用。

材料：

冬瓜500克、猪瘦肉200克、蚝干3粒、薏仁25克、橙皮1小块、盐适量（调味用，最后放入）

做法：

1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；

2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；

3、薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用；

4、猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用；

5、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可。

三、野猪肉怎么炖才好吃

在做这道推送前，我吃了两次，

喝酒的时候，听皮卡丘爸爸口述了一遍做法，

查了几遍案例和法律条文。

嗯，野猪肉还是可以吃的。

仿佛从小就不怎么喜欢吃野味，

真心不明白野味的美味在哪？

何况，它们在野外生活得好好的，

为何非要~

看看人家小猪佩奇，社会地位多高。

作为同类的野猪却因为繁殖泛滥而被两喷子。

不过，浪费是可耻的，

咱们还是用它蹭过背的竹子，

来给它最后的体面吧。

咱们也算是做过野味了，

大家做野味前，记得先看看是不是保护动物哈~

野猪肉炒竹笋

Chef：土豆

主材：野猪肉、笋干

辅材：大葱、姜、糖、豆瓣酱

花椒、干椒、生抽、老抽

烹饪时间：80分钟

Step1

野猪肉洗净，先用火烤一下

这样可以去除猪皮表面绒毛

Step2

放入高压锅

Step3

加姜片、红干椒、花椒

Step4

料酒、大葱，上汽转中火15分钟

炖好后，原汤备用

Step5

竹笋泡发后切小段

Step6

野猪肉切片

可按照自己的喜欢切大小

Step7

热锅热油，小火，放豆瓣酱翻炒出红油

Step8

放野猪肉翻炒入味

Step9

加花椒、生抽、老抽、盐调味

Step10

翻炒均匀

Step11

放干笋翻炒

Step12

加入煮野猪肉的原汤

Step13

装入砂锅继续炖煮，让猪肉入味，笋干喝饱

Step14

上桌，真香警告

在这天气，什么也比不过躲在暖和的家里，

跟家人来上一钵子，

泛着红油的带皮野猪肉，

喝饱了汤汁的笋干，

桌上有炉火，一顿饭的感觉都完全不同了。

就是如此痴迷笋干，有肉的香味，

红油的咸辣，还有天赋的解腻技能。

戳一筷子，嗯，应该能咬得动了。

虽然我很少吃野味，

但我还是知道，两个原则，

一是去土腥味，

二是让肉质符合野人以外的人种口感喜好。

什么？没有野猪肉？

同理可替换成五花肉、牛腩、羊肉等等。

― ― End ― ―

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅

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四、清炖野猪肉怎么做法

原料：去皮野猪肉，粉条，油、精盐、五香面、糖色、葱姜末、蒜米、味精各适量。

清炖野猪肉的做法

1、将野猪肉放在冷水内泡5～6小时，捞出。顶刀(顶着肉丝切，不顺着肉丝切)切成0.7厘米厚的片，入开水锅中氽煮10分钟捞出。

2、坐勺，加底油适量烧热，放葱、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香面、糖色煸炒，上色后，加汤烧开，撇去浮沫，移微火上炖至将熟时，放入粉条、精盐、酱油找好口，炖至粉熟肉烂时点味精，出勺即可。

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