封江鲫鱼，包封鲫鱼是陕西哪里特色

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧

*

包封鲫鱼，中国菜，陕菜

包封鲫鱼类别：家常菜谱大全

工艺：风干 口味：咸鲜

菜谱类别：特色菜，陕菜，私家菜，营养不良，冬季养生

主料：鲫鱼：1000克 猪板油：250克

调料：姜：20克 小葱：15克 黄酒：20克 盐：8克 白砂糖：20克 白酒：20克 八角：10克 花椒：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

包封鲫鱼的做法：

1、将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；

2、将葱、姜择洗净，切成细丝；

3、猪板油撕去薄膜，剁成小块；

4、板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、八角、花椒浸腌待用；

5、将鱼搌干水分，腹部装入腌好的猪油块，用纸将鱼包严，用绳捆好，悬挂在向阳通风处，约3 个星期；

6、将鱼取回，打开封皮，用刀剁成3.3 厘米长的段；

7、切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状；

8、再加入葱、姜丝拌匀，用纸封住盘口；

9、上笼蒸20 分钟即成。

包封鲫鱼制作提示：

包封鲫鱼多在立冬后制作，盛夏酷暑，天气湿热，易于变质不宜制作。

包封鲫鱼营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。