小白鱼这样做最好了，小白线鱼怎样做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小白鱼怎么做好吃

小白鱼是一种营养价值非常高的鱼类，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有养血、补肾、益智等功效。但是，由于它肉质细嫩，容易碎烂，因此在烹调时需要注意技巧，下面我们来看一下如何做好吃的小白鱼。

在购买小白鱼时，首先要看其外表是否新鲜，色泽是否明亮。其次要注意鱼身有没有发出异味，有没有腥味。最后可以用手轻按一下鱼身，如果弹起来有弹性，说明鱼肉新鲜。

小白鱼可以烤、煮、炖、煎等多种方式烹调，其中煮汤和煎两面最为常见。煎小白鱼时，需要用中小火，先将鱼身贴在锅底，等到鱼身变硬后再翻面，煎至两面金黄即可。煮小白鱼时，最好用清水先将鱼焯一下，这样可以去除腥味，然后再用料酒、姜、葱等调味，水开后转小火煮20分钟即可。

小白鱼肉质味美，可以和多种食材搭配，比如豆腐、莲藕、西红柿、木耳等，可以做成小白鱼汤、小白鱼豆腐煲、小白鱼西红柿煲等多种菜肴。

小白鱼的腥味比较重，如果不去除会影响味道。可以先用盐抹一遍全身，再用清水洗净，这样可以去除部分腥味。还可以在焯水时加一些料酒或姜片，也能有效地去腥味。

小白鱼身上的鱼鳞比较细小，去起来比较麻烦。可以先将鱼放在开水中焯一下，再放入冷水中，稍等片刻，就可以将鱼鳞轻松梳理掉。

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