味千拉面是日本品牌还是中国品牌，日式拉面哪个牌子最好吃

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日本是伊兰拉面是连锁，但是我偶然在名古屋吃到一家黑猪拉面很好吃。

第一次在日本吃到让我觉得好吃的拉面—猪神拉面，评分85分；个人觉得比一兰拉面.一风堂拉面要好吃，当然价格也要贵些。很多人会问日本的拉面起源于哪里，我的回答是我们，由我们流传到日本去的。

事实上，在日本的三大面（乌龙，拉面，荞麦） 中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。

在日本对拉面最早的历史记载，是在1704年，一位名叫安积觉（姓安的半岛族很多）的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到我们的面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。

感觉国人对于吃日本拉面有个误区，那就是注重品牌。常听国内游客讲的就是什么“一风堂拉面”、“一兰拉面”、“博多拉面”等等。其实，这几家拉面都是出自日本福冈，而福冈是以猪骨拉面闻名的，换言之，也就是说这几家连锁拉面店的本质都是一样的，都是以猪骨汤为底料，然后融入一些自己的特色配料、调味料，才形成了所谓的各具特色的拉面风格和流派。

而实际上，拉面基于其好吃、方便等特色，早已成为了日本饮食文化中一朵独特的奇葩开遍了日本列岛，不仅拉面店触目皆是，即使是日本家庭内，“妈妈的味道”之拉面也早已成为了家庭的主食之一了。

而日本全国各地的拉面流派更可谓是数不胜数。当然竞争也就非常激烈，正因为如此，日本拉面经营者自然就会绞尽脑汁想方设法做出自己的特色拉面来，所以说，在日本好吃的拉面同样是数不胜数，根本不用拘泥于哪些品牌的拉面。

尤其是国内游客，来也匆匆去也匆匆，为了吃一碗所谓的正宗拉面而专门浪费宝贵时间个人觉得实在是得不偿失，因此，笔者建议，在日本如果想吃拉面了，随便在街角、车站附近找家拉面馆都可以。只要你自己明白想吃什么味道的拉面就可以了。

其实，日本拉面的基本味道不过三种，即味噌味、酱油味和盐味。汤底则有鸡骨汤、猪骨汤、鱼骨汤等等。 此外，就是“面”上见高低了，一般日本用于做拉面的面有生面、干面的区别，也有粗面、细面之分，这倒是根据店家的选择而不同。

再就是拉面上的配菜了，一般有叉烧肉，豆芽，笋干，海苔、葱花。溏心蛋、玉米粒和其他蔬菜等等。 弄明白了这些，随便走进一家拉面店就都可根据自己想吃的口味看菜单下单了。

也不用担心看不懂日语，一般的拉面店都会把自己店的各种面拍照附在店外的看板上或店内的墙上以及菜单上的。而且不同于品牌店只经营自己的特色面，一般的拉面馆为了吸引顾客是味噌、酱油、盐味等各种口味的都有，进一家店就可以品尝到各种味道的拉面了，那又何乐而不为之呢？

其实日本也与我们一样，好酒不怕巷子深，日本胡同深处那些看上去破烂陈旧的老拉面店，其实味道也都很好，否则又怎能长久存续呢？尤其是不要小瞧了只有到了晚上才开始营业的那些“屋台”（大排档）拉面，有些味道实在棒极了，很多下班喝过酒的白领都会在回家的路上，特意走进一台车一个塑料棚的移动屋台拉面馆里呼噜噜的的再来上一碗拉面才算结束了自己完美的一天。

顺便说一嘴，个人是不大喜欢猪骨汤拉面和鱼骨汤拉面的，总觉得它们破坏了拉面的本真味道。

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