台湾张君雅食品，张君雅零食创始人

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

张君雅是台湾的系列食品，真人存在的，也是个食品品牌，由台湾维力食品公司出品。

张君雅，台湾人，小学，二年前拍泡面广告，二年后拍零嘴广告。

张君雅作品：张君雅小妹妹碳烤鸡汁点心面。

口袋鸡排的味道好，因为新型微快餐第一品牌 ，源自台湾美食，口袋鸡排将风靡全球的炸鸡排、手把饭、手拿披萨、手摇奶茶、提花咖啡等N多款美食组合融于几平米的档口店中，综合全方位营养，更化繁就简，将中外美食精华融入小小口袋里，方便又环保。

所需食材：

三黄鸡或鸡腿、姜、蒜、香葱、红尖椒、九层塔

调味料：

香油、老抽、生抽、冰糖台湾米酒

做法：

.将三黄鸡（或琵琶腿）洗净切大块；

.将鸡肉先焯一遍水，记住，鸡肉要冷水下锅。焯水的目的第一是将鸡肉的血污除去，第二是这样可以尽可能地去除鸡肉的禽腥味。

.炒锅上火，烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会，甚至姜片边缘呈微糊状都不怕。

.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味。

.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。

.依次放入一杯台湾米酒，一杯老抽与生抽的结合体，说是都放一杯，其实如果按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺。

.烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热。

.大约4分钟后，掀起锅盖，米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干，翻炒几下，因为有了糖的辅佐，你会发现鸡肉的颜色呈亮红的状态，很是好看诱人，同时已经香气四溢了吧。

.煲仔炉关火，将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在听到刺的一声响后，放入九层塔，并且盖上煲仔的盖子，继续焖它20秒中，上桌。

温馨小帖士

1、米酒的放入量是酱油的一倍；

2、酱油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选）；

3、鸡肉不要过油，我们要的是鸡皮本身与香油结合起来产生的油脂。

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