伏天牛肉炖萝卜好还是炖西红柿，西红柿牛肉炖萝卜的做法步骤

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步骤1.材料：牛肉、红萝卜、西红柿、大葱、姜、八角、花椒、自制红葡萄酒、胡椒粉2.牛肉改刀切块3.大葱切两段、姜切片4.西红柿切块、红萝 去皮切块5.锅中放入冷水将牛肉块放入锅中开大火烧开6.用勺子撇去血沫7.将自制红葡萄酒倒入没有血沫的锅里去腥继续煮8.再将姜片、葱段、八角、花椒倒入锅里增香去腥9.再将红萝卜块倒入锅里10.盖上锅盖转小火煮20分钟后放入西红柿继续煮十分钟11.煮熟后调味放入盐12.再放入胡椒粉和鸡精就ok了

当然是萝卜炖牛肉了。先将牛肉洗净切小块焯沸水去腥去血水待用 ，炒香姜块，豆瓣酱和香料后大火爆牛肉片刻，加适量盐和老抽调色调味，同时也可加入少许料酒 ，用水没过牛肉至牛肉焖烂 ，最后加入事先切块的萝卜继续烧至萝卜入味，加鸡粉调味起锅。

萝卜炖牛肉的特色： 质地软烂，醇香清鲜。 教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂； 3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 萝卜炖牛肉的制作要诀： 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

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