炖牛肉时西红柿什么时候放,萝卜和西红柿哪个炖牛肉好
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
如果直接把西红柿和生牛肉一起炖,肉类在西红柿营造的弱酸性条件下炖煮,会变得干硬。哪怕炖煮两三个小时,也不能改变这种情况,炖牛肉、猪肉、鸡肉等,都要注意这件事。
正确的做法是,先把生牛肉炖煮软烂,把西红柿和其它配菜一起单独炒制成西红柿酱。当牛肉彻底软烂后,再把肉和西红柿酱混合到一起快速翻炒收汁。
土豆西红柿炖牛肉的家常做法?步骤1
选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖岀来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。
步骤2
把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。
步骤3
再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。
步骤4
番茄,土豆和洋葱分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块。
步骤5
姜切成小片,切葱花香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用。
步骤6
锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒岀香味。
步骤7
接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒岀汤汁。
步骤8
再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。
步骤10
大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
步骤11
待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
步骤12
按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火既可。
步骤13
一道营养丰富,酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃的太过瘾了,浑身暖呼呼的!
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