铁板牛肉怎样做才嫩又好吃，铁板牛肉怎么做的好吃又嫩窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

铁板牛肉好吃又嫩的做法如下：

用料：洋葱80克、青椒4个、牛肉200克、红椒75克、大葱70克、香菜20克、姜20克、盐2克、酱油两勺、油一勺、淀粉3克、玉米油10克、糖3克、黑胡椒适量。

1、材料洗好。

2、牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟。

3、洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿。

4、热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味。

5、加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。

6、关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上。

7、坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒。

铁板牛肉怎么做呢

铁板牛肉做法

用料：牛裙500克、洋葱1个、青红椒1个、糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒碎适量、黄油适量、蒜末四瓣。牛肉切薄片，加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。再加一点油抓匀放一边腌制。洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。锅内下油，放入腌好的牛肉煎制，过程中加几滴酱油增香，变色后盛出备用。锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎，用余温爆香后放入洋葱，炒香后加入适量料酒、生抽炝锅，再加入一锅勺的水，此时放入青红椒翻炒几下，再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡。最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油，加入洋葱丝铺底，出香味后倒入炒好的牛裙肉就OK啦！

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牛肉营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。3.翻炒变色后，盛出沥干备用。4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。友情提示：1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。2.如没有红酒可用料酒代替。

铁板牛肉铁板怎么加热

1、首先准备好铁板、燃气等加热工具。2、其次将铁板清洗干净，把牛肉放在铁板上。3、最后采用燃气进行加热即可。

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