雪菜排骨炖笋的做法，排骨炖笋子汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

排骨炖竹笋的做法步骤

1

排骨洗净

2

竹笋洗净。

3

配料。

4

砂锅和水，加入姜片。

5

再加入排骨。

6

再放入配料。

7

盖上盖子炖25分钟。

8

揭开盖子，放入竹笋，炖30分钟。

9

出炉。

竹笋顿排骨汤推荐做法

竹笋排骨汤

材料

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小诀窍

1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。

材料

竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜e4b893e5b19e头适量，大料适量，香叶适量，盐适量

做法

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

材料

排骨200克，鲜竹笋250克。

做法

1． 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2． 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

3． 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

主料： 青笋 500克 肋排 1500克 辅料： 葱 30克 姜 20克 八角 20克 老抽 30毫升 料酒 30毫升 盐 20克 做法：1. 上好的肋排洗净，剁成小块备用把剁好的排骨放开水里过一下，去除浮沫。漓水后放入少量的盐、姜丝、葱段、料酒腌半个小时左右。2 然后锅里放少量油，放入八角、姜片、葱段煸出香味后下排骨翻炒至排骨变色。再少许酱油。加水淹过排骨大火滚开移至砂锅里小火炖40分钟左右。再加自己喜欢的配料，土豆、莲菜、笋均可。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤