滑子菇土豆条汤做法，滑子菇汤做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、滑子菇汤做法？

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

步骤 5

可以根据自己嗜好，调整配料。

主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱

烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

二、滑子菇汤的做法

滑子菇汤的用料

滑子菇半斤    鸡蛋三个    

葱花适量    姜丝适量    

蒜片适量    鸡精适量    

盐适量    淀粉适量    

油适量    香油几滴    

香菜适量    热水适量    

滑子菇汤的做法

步骤1

先把滑子菇化冻，我买的是超市里冷冻的，然后再用水清洗两遍

步骤2

把鸡蛋内加入少量盐，顺时针搅匀

步骤3

切好葱姜蒜备用

步骤4

将淀粉用水搅匀备用

步骤5

热锅热油放入葱姜蒜

步骤6

放入滑子菇中火炒一小会儿

步骤7

倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味

步骤8

围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水

步骤9

倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

三、滑子菇菌汤的做法大全

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”菌类中富含人体所需的18种氨基酸。由于菌类富含一种生物活性物质，它对与提高人体免疫力，预防高血脂等疾病具有很好的疗效，今天分享给大家一款具简单的菌菇汤给大家，真的汤浓鲜美无敌好喝，让人无法抗拒的一道菌菇汤，暖心暖胃。

准备食材：鸡蛋2个、小葱一根、姜片少许、豆腐一块、火腿一根、一小把海鲜菇。

1. 海鲜菇洗净切小段，火腿、豆腐切丁、鸡蛋打散备用

2. 锅里放少许油，下姜片蒜瓣炒香后，下海鲜菇翻炒出水分，加俩碗开水，豆腐，火腿肠丁大火煮开。

3. 最后淋入单页，加适量的盐调味，淋香油，撒点葱花，就可以出锅啦~。

食材：番茄、金针菇、海鲜菇、蟹味菇、平菇、口菇各少许、生姜5片、葱末适量

做法：

1. 番茄切丁备用，各种菌菇洗干净备用

2. 菌菇加入锅中焯水，煮开后捞出过冷水

3. 热锅中加入适量的油，加入生姜片爆香，加入番茄块炒软，加入三碗清水煮开

4. 加入全部菌菇煮15分钟，加入一勺番茄酱、少许盐搅拌均匀继续煮5分钟就可以啦

5. 出锅后撒少许葱花！

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主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱 烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

四、醋椒滑子菇汤的做法

材料

排骨500克，茶树菇30克，红枣10粒，葱10克，姜10克，盐1茶匙(5克)

做法

1，准备材料

2，将排骨加葱5克，姜5克焯水

3，焯好水的排骨取出

4，重新放水和葱姜，以及排骨

5，茶树菇泡在温水中备用

6，排骨用高压锅水开后，压20分钟后，倒入茶树菇，少煮片刻放入适量的盐即可.

那是不是酸辣汤啊？

五、滑子菇做法

（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）

色彩丰富营养健康做法简单

材料

主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。

辅材：食用油，盐，鸡精。

做法

step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。

step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。

step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！

（二）白菜炒滑子蘑

材料

滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

做法

1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒

2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！

（三）干煸滑子蘑

麻辣鲜香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；

2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺；

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

（四）蘑菇芝士饭

芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩。

材料

滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻

（五）有一种美食叫滑子蘑

材料

干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，

做法

先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，

然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟。

下入辣椒干，炒2分钟，调味，

洒入辣椒圈。闭火，放上枸杞。

干滑子菇不仅美味，其保健功效也是比较高的，它可以有效的提高身体的免疫能力，而且有很好的保护肝脏的作用，也是美容减肥的最佳食物选择，而且这种食物烹煮起来，可以给我们带来更多美味的享受，所以下文就为大家推荐一下，干滑子菇的不同制作方法。

一、干煸滑子菇的做法

准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

1、将滑子菇用水烫一下，控净水分。

2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

这样，干煸滑子菇就做好了，其的做法较为简单，大家快来试一试吧。

二、彩椒滑子菇的做法

准备材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡

1、将各种彩椒和尖椒清洗干净，且用手撕成小块儿，同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍

2、热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。

3、放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

在这道菜里，为了保证各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么调味品都不需加，这样，其的味道会令你回味无穷哦。

三、干滑子菇的功效与作用

1、其具有提高免疫力的功效，干滑子菇能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，从而调剂甲状腺的工作，提高免疫力。

2、其具有保护肝脏的作用。干滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、其还有美容减肥的功效。干滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且其又属于低热量食物，可以防止发胖。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。下面小编精心制作滑子菇的13种做法，供大家参考！

（一）五彩缤纷（彩椒滑子菇）

色彩丰富营养健康做法简单

材料

主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。

辅材：食用油，盐，鸡精。

做法

step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。

step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。

step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！

（二）白菜炒滑子蘑

材料

滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

做法

1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒

2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！

（三）干煸滑子蘑

麻辣鲜香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；

2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺；

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

（四）蘑菇芝士饭

芝士融化后渗透进饭菜之中，更加突显内容的丰富多彩。

材料

滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻

（五）有一种美食叫滑子蘑

材料

干豆腐，辣椒干，胡萝卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，

做法

先爆锅，炒胡萝卜干豆腐，

然后加滑子蘑，加一点水，炖5分钟。

下入辣椒干，炒2分钟，调味，

洒入辣椒圈。闭火，放上枸杞。

（六）仔鸡烧三宝

1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。

2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟

7，大火收汁放入味精即可。

（七）滑炒素什锦

1、香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软。

2、 胡萝卜洗净切成菱形片；黄瓜、豆干、春笋、草菇、香菇切片；滑子菇切段；木耳用手撕成小块；红菜椒切片。把胡萝卜焯水备用。

3、将香菇，草菇，滑子菇，春笋，木耳一起焯水备用。

4、热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅。再放入豆干炒香。 在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。然后放入剩下的原料。

5、加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟。 最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。

（八）滑子菇炒翅尖

1. 滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。

2. 倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。

3. 加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。

4. 加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

（九）滑子菇烧鸡腿

1. 鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。 把整只的鸡大腿分割成小块，提前泡发滑子菇。

2. 鸡腿冷水下锅，焯水后用凉水冲洗干净。

3. 锅中放少量的油爆香大料、香叶、干辣椒。放入鸡肉翻炒至变色，把滑子菇煸炒片刻。

4. 锅中留底油加入冰糖，小火熬至冰糖冒泡，下入鸡块上色。加入 酱油 葱姜翻炒。下入滑子菇继续翻炒。

5、加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可。

（十）滑子菇焖豆角

1. 鸡胸切片，用料酒淀粉上浆。豆角掰成段，粉丝切段。

2. 锅中放油，油热放鸡胸。鸡胸炒至变白，盛出待用。

3. 葱花炝锅。烹入生抽。放入豆角，粉丝，滑子菇。加水稍没过原料，盖上锅盖焖制。

4. 焖到豆角软烂，汤汁快干时，放入炒好的鸡胸。

5. 翻炒均匀，放盐味精即可出锅。

（十一）西葫芦素炒滑子菇

1. 把西葫芦洗干净切成小段备用。

2. 热锅下油放入西葫芦翻炒一会，然后放入滑子菇，（滑子菇里的水不要倒），继续翻炒一下。

3. 接着倒入一点点泡滑子菇的水，加盐微微烧煮一会。

4. 等到汁水烧干后放入味精，淋入适量的水淀粉勾个玻璃芡。

（十二）滑子菇烧肉

1. 滑子菇去根部洗净。瘦肉切粗丝，葱洗净切段

2. 李锦记生抽备用。

3. 锅里热油，炒香蒜头，加入瘦肉翻炒，瘦肉变白后加入滑子菇翻炒。

4. 翻炒一会加入少许盐，适量生抽和水，烧开。

5. 烧入味后加入葱段即可。烧出来的汤汁拿来泡饭，很下饭哦！

（十三）滑子菇菜花咖喱饭

1.洋葱切碎，大蒜剁成茸，西芹切碎，毛豆煮熟，菜花洗净切小块，杏仁压碎。

2.锅中放油，放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒，然后放入盐、胡椒粉、红酒。

3.加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒，加入水煮片刻，最后加入水淀粉。

4. 盘中装入饭，配上杏仁碎，再加上做好的滑子菇菜花，即可。

滑子菇小白菜

食疗功效:清热解毒、润肠通便、促进骨骼生长发育

营养价值:蛋白质、维生素B、C、E、碳水化合物、膳食纤维、核酸、钙、磷、铁、钙、镁

适宜人群:一般人群皆可食用

滑子菇小白菜所需材料

主要食材滑子菇、小白菜、盐、味精、生抽

滑子菇小白菜的做法

1.滑子菇洗净，用温水焯过后晾干备用;小白菜洗净，切片。

2.锅置于火上，注油烧热后，放入滑子菇翻炒，锅内加入盐、生抽炒入味后再放入小白菜稍翻炒后加入味精调味，起锅装盘即可。

滑子菇小白菜的功效与作用

滑子菇具有提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、促进生长发育、健脑益智、抑制肿瘤的功效。小白菜具有解热除烦、润肠通便、清肝、养颜美容、抗衰老和促进人体新陈代谢的功效。滑子菇小白菜此菜具有清热解毒、润肠通便、美容减肥、保护肝脏、健脑益智、抑制肿瘤、促进骨骼生长发育的功效。这道食谱的功效是可以有预防便秘的作用，对于健脑益智是有好处的，而且还可以促进骨骼生长发育，对于美容养颜抗衰是不错的选择呢，日常生活中这样的家常菜大家都可以吃哦。

黄瓜切片，葱姜切丝，锅中加水烧开，放入滑子蘑焯烫，开锅捞出，沥干水分。锅中加油烧热，放入五香粉，油八分开放入葱，姜煸炒出香味，放入滑子蘑煸炒，放入黄瓜片煸炒，倒入盐煸炒，黄瓜片炒软，放入味精拌匀出锅。

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