番茄烧牛肉正宗做法，冬瓜烧牛肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

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备好所需食材

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牛肉切薄片待用

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把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下

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再放入适量的调和油抓匀

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将调好的牛肉片腌制20分钟左右

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青红椒洋葱切块

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姜蒜切片，干辣椒切段

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锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香

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放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用

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锅中留油，放入干辣椒煸香

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继续放入青红椒

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倒入洋葱

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加入一勺食盐，翻炒均匀

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再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片

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中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀

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大约炒两分钟左右，即可出锅

步骤1

鲜牛肉直接腌，切的块比拳头大一点 腌：姜，料酒，花椒，八角，盐，味极鲜，耗油（腌一天一夜）

步骤 2

腌好油炸几分钟，炸好凉水下锅放大料煮

步骤 3

煮肉料：盐一次放够，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香，草果，丁香几粒，干山楂， 白芷，山奈，生抽，老抽适量。

步骤 4

凉水大火烧开小火炖，炖到筷子稍微能插进去还有点弹性（基本炖40分钟就差不多了，如果不闷炖50-60分直接捞出），关火闷一晚上

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准备食材。

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将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

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锅内加水，放入牛肉。

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焯水几分钟。

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捞出沥干水分。

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另起锅加油40g烧热。

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放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

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放入牛肉煸炒。

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放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

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加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

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收汁勾芡。

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出锅装盘，撒上香葱10g即可。

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