红烧牛肉提前做好半成品,红烧牛肉怎样做好
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
注意火候,老了就嚼不动了
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8.煮开后转高压锅,定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅,大火烧开,转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。
做法:
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。
4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。
红烧牛肉煲?材料:牛肉500克,蒜瓣10克,姜3片,青、红椒丝各适量。调料高汤400毫升,红糖、醪糟各1大匙,辣豆瓣酱5大匙。做法①牛肉洗净,切成块,放人沸水中汆烫去除血水,捞起沥干;姜片用刀背拍碎。②油锅烧热,放人红糖,用小火煮至溶化。③放人牛肉块、醪糟,改中火炒匀,再放人辣豆瓣酱炒匀,一起放入沙锅中,加人高汤、蒜瓣、姜碎,以大火煮沸,最后加人青、红椒丝,改小火续煮至牛肉软烂即可。
红烧牛肉要怎么做?红烧牛肉的做法:原料:牛肉100克,土豆、胡萝卜各20 克,姜片、酱油、料酒、白糖、淀粉、盐 各适量。做法:①将牛肉洗净后切成块,用酱油、 淀粉、料酒腌制。②土豆、胡萝卜洗净 后切成块。③姜片在锅中爆香,放入牛 肉翻炒,倒入酱油,放入白糖,加适量 清水,用中火烧开。④放入土豆块、胡 萝卜块,待牛肉熟烂,加盐调味即可。 功效:牛肉可以增强免疫力,促进蛋白 质的新陈代谢和合成,从而有助于产后 妈妈身体的恢复。
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