番茄煎蛋汤白，煎蛋炒番茄的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、番茄煎蛋汤的做法？

材料：（两人份）

番茄 3个，去蒂后切成约一指厚的番茄片

鸡蛋 3个，打散至起气泡后，加入1/2汤匙白醋、1/2茶匙盐拌匀

葱 1根，切成葱段

菜油 2-3汤匙

烧开的热开水 3-4碗

盐 1/2茶匙



做法：

加入2-3汤匙菜油热锅，倒入蛋液，中大火将蛋液煎成两面起泡且呈金黄色的煎蛋；

将蛋搁至锅中一边，加入切好的番茄片翻炒约2分钟；

加入约3-4碗的热开水煮3-4分钟；

蛋汤会烧成奶白色，加入1/2茶匙盐、葱段，关火即可出锅享用！

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制作过程

1、番茄洗净，在尾部用刀轻划十字，放入开水中烫一会儿，将皮去掉，切成大厚片；蔬菜摘好洗净待用；鸡蛋加半茶匙（3克）盐打散，炒锅烧热倒入油，烧至油8成热时，将蛋液倒入。

2、等鸡蛋煎得金黄后翻面，另一面也煎得金黄后，加入适量的水，煮开。

3、将番茄片加入煮开，撒葱花。

4、放入青菜煮断生，关火，用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

二、四川番茄煎蛋汤做法

教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤自然少不了新鲜的番茄和鸡蛋了。在选用番茄的时候，要注意选择成熟的番茄比较好，新鲜的、成熟的、颜色非常红的番茄具有的番茄红素也是最多的，番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

番茄鸡蛋汤中的鸡蛋对人们来说更是补充蛋白质的理想选择了，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

番茄鸡蛋汤

主料：大个番茄1个、鸡蛋1个、蛋黄2个、洋葱半个、辅料味增酱10克、盐少许、水300毫升。

制作方法：

1.番茄切块;鸡蛋磕入碗搅匀;淀粉加水调开;蒜瓣切片;

2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

4.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

番茄鸡蛋汤的营养价值和做法相信大家已经了如指掌了，大家想要喝番茄鸡蛋汤的时候，不要担心做法的复杂，因为番茄鸡蛋汤的做法是非常简单的，大家完全不必担心番茄鸡蛋汤做法困难。同时，常喝番茄鸡蛋汤还可以增加人们的食欲，缓解疲劳，更能够预防动脉硬化、冠心病，提高人体免疫力、保护皮肤、延缓衰老，番茄鸡蛋汤是最受我国人民喜爱的汤了。

三、怎么做西红柿鸡蛋汤才能使汤好看又好吃？

西红柿和鸡蛋可谓是绝配，好吃好看又营养，世界公认的一道好菜，男女老少皆宜，常吃这道菜对于女性的养颜和男性的前列腺都有帮助。

西红柿鸡蛋汤这种家家都做的常规菜肴，估计每家做出来都有不同的味道，也或许有自己独特的做法。

叶子家也经常做，女儿不是很喜欢喝汤，唯独对这西红柿鸡蛋汤还比较喜欢。

叶子做西红柿鸡蛋汤总结的技巧有以下几点：

一、比例

鸡蛋和西红柿比例要恰当，我家三口之家做西红柿鸡蛋汤一般就是两个比较小的西红柿配两个鸡蛋。

二、调料

我做西红柿鸡蛋汤调料特少，油、盐、一点点姜末，最后淋一点芝麻香油，但我喜欢加番茄酱，加番茄酱后口味更加融合，颜色更好看。

三、西红柿丁切小点

西红柿丁要切得小一些，多炒一会儿，和番茄酱充分炒融合，这样做出来的汤不发酸。

四、勾芡

鸡蛋液转圈倒入，微微凝固后拌匀，然后加入水淀粉勾芡，这样做出来的西红柿鸡蛋汤比较浓稠。

这里分享一下西红柿去皮的小技巧

不用烫也不用刀，将西红柿用不锈钢勺用力均匀刮，然后轻轻一撕，西红柿皮就撕掉了。

西红柿和鸡蛋除了做汤，炒也是不错的，但要炒好吃也是有技巧的。

我依然是喜欢加番茄酱，另外加点青蒜苗叶子非常清香哦。具体做法我的微信公众号“叶子的小厨”里有。

叶子的小厨，国家一级营养师、 美食 作家、国宴传承人，传递正能量，用爱打造美味生活！

公众号：叶子的小厨。

我家做美味、漂亮、低脂肪型番茄蛋汤的小妙招包括以下几个：

1 先放水，冷水中放切成片的番茄（不用番茄块），然后煮沸两分钟，让番茄中的风味充分融入汤中。加入少量口蘑片，或少量洗净去腥的虾皮，或直接放一点清鸡汤，则汤的味道会更加鲜美。

2 鸡蛋在碗中打匀，加一点盐和白胡椒粉搅匀（如果放料酒，一定要少，否则味道怪怪的）。也可以用1克鸡精来替代盐。如果希望鸡蛋汤的蛋花很散，就加入一点水搅拌。如果希望蛋花不散，就不要加水。

3 如果希望蛋汤有一定稠度，在加入鸡蛋之前，先加两勺水淀粉（淀粉/芡粉/团粉 半勺，加几勺水搅一下），撒入锅中，勾薄芡。

4 如果希望蛋汤有奶香气，加入一片方形奶酪片（16克），化在汤里面就行。

5 把蛋液撒入小火微沸的汤中。

如果喜欢大团块，直接倒进去。如果喜欢薄片，把蛋液慢慢淋到横放的筷子上，让它成片地流下去。如果喜欢细碎一点，蛋液慢慢地以细流状态倒下去之后，马上搅散就行了。

蛋液凝固之后立刻关火。然后，撒入少量盐和香油，就好了。

可以撒上香葱碎和香菜末点缀一下。

有些人为了浓香，要先加葱姜蒜，把番茄炒一下，或者把蛋炒一下，再加水煮汤。这样要费十几克油，脂肪和热量就要大幅度上升。不过，如果喜欢，也不妨偶尔这么做。

西红柿鸡蛋汤呢，我更加倾向于原汁原味的那种，

就是不添加番茄酱的版本。 曾经有一个不懂厨艺的妹子和我说她昨晚给老公煲了一个汤

我问，什么汤

回答，西红柿蛋汤

弄得我一头黑线，好吧，既然是给你爱的人做的汤，是什么汤也就不重要了

制作西红柿鸡蛋汤呢，有几个基本点，如果把握好，就可以做出来好看又好吃的版本啦 一碗美味的西红柿蛋汤，一盘豆角焖面条，小时候这顿饭就是人间美味了

为你爱的人，做一碗充满爱意的西红柿蛋汤吧

小秀私厨，一个分享简单 健康 快乐 美食 的私厨

锅里先把水烧开，然后把火关小，等水不沸腾的时候，把鸡蛋液轻轻倒入锅里，静待一两分钟，再用锅铲搅动，下入切好的西红柿，放入一汤匙食用油，开大火重新烧开水，最后放入食盐鸡精，撒上葱花。

西红柿鸡蛋汤是家家户户都会做的家常菜。因其制做简单，营养丰富所以受到大家的欢迎，今天跟大家分享我的做法。欢迎喜欢的的朋友试做。

主料：

西红柿二个（约三百克），海虾一百克，鸡蛋二枚

配料：

花生油三十克，盐六克，味精一克，料酒二克，葱花十克，清汤（猪骨汤，鸡汤均可）五百克，水发木耳二十克，嫩香菜段十克。

制作：

一，将海虾洗净，剥去皮，用牙签把沙线挑出放料酒拌匀腌制备用。

二，将西红柿放烧开水的锅里烫三分钟，取出剥皮，切小块备用。

三。将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用。

四，锅内倒入油烧热，放葱花炝锅，倒入西红柿，盐，翻炒二分钟，加清汤木耳烧开二分钟，放虾仁，打入鸡蛋开锅放味精香菜出锅。

西红柿鸡蛋汤是我们家最受欢迎的一个汤

我们家的独家做法，西红柿去皮切块，姜切末，锅中放入少许油，油热后放入姜末爆香，西红柿下锅翻炒，炒成粘稠状，倒入凉水大火烧开，转小火开两分钟，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液固定，用勺子搅拌均匀，撒入盐调味，撒上香菜末即可出锅。喜欢吃面条的可以清水下面，捞出浇上西红柿鸡蛋汤就是西红柿打卤面

另一种做法，西红柿去皮切块，锅中倒入清水放入西红柿，开锅煮两分钟倒入鸡蛋液，搅匀，最后撒入一点面粉搅匀，撒入盐调味即可出锅。

怎么做西红柿鸡蛋汤才能使汤好看又好吃？

在回答这道问答题的时候，我脑海中出现了这样的一个疑问？

西红柿鸡蛋汤做的好看又好吃是矛盾的，为什么这么说，在我读初中、高中的那几年，爸妈的工作都非常繁忙，回家做饭都是速战速决，爸妈做饭选择西红柿鸡蛋汤的最大原因也就是觉得这西红柿鸡蛋汤做起来非常容易，能够快速上桌，而且能够尽快吃完晚饭，所以在我的记忆中，西红柿鸡蛋汤好喝、营养价值丰富都不假，但是要做到好看好喝却不太容易做到，不知大家是不是都遇到过这样的困惑？

西红柿鸡汤汤要做到好看又好喝，在制作过程中就会稍微的麻烦一些，步骤会增加，所以大家在家中制做西红柿鸡蛋汤还是要转变一下观念，将这碗简单营养的汤羹做的即好看又好喝其实不难，只要我们多多增加那么一点点耐心即可；

我做的这碗西红柿鸡蛋汤，应该还算是好看吧 ，好喝我是知道，它的制作步骤是这样的，大家往下看，稍微会麻烦一点点；

【食材准备】：

西红柿1-2个、鸡蛋1-2个、西蓝花一小撮、水淀粉小半碗；

【具体制作方法】：

1、虽难我们都知道西红柿不去皮营养会更加丰富，但是有时为了菜肴的美观，也是需要有所牺牲，所以今天我们制作西红柿鸡蛋汤，西红柿就是需要去皮的，也简单，在西红柿的顶端用刀浅浅的划出十字形的划痕，然后放在开水中浸泡一小会，之后将西红柿的表皮剥下来就非常简单了；

2、鸡蛋的处理，我们需要将鸡蛋打入碗中，这时我们需要准备2个小碗，将蛋黄和蛋清分离开来，分别放在两个碗中；

3、准备水淀粉小半碗、之后将西红柿切成小丁，西蓝花切的尽量碎一些，放入盘中待用；

4、食材都准备好了，下面我们先煎一下鸡蛋，准确说是先将鸡蛋黄在锅中煎炸一下，锅中放入少量色拉油，微微加热后放入鸡蛋黄，待凝固后盛出，在菜板上切成小丁，放入碗中待用；

5、炒锅需要清洗干净，控干水分，再次放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚准备好的西红柿丁，不断翻炒，炒出西红柿的汁水，这个过程大约在西红柿入锅之后的一分钟就会出现，之后放入小半锅清水，大火煮沸；

6、锅中的汤水煮沸后，我们就可以放入我们刚刚切好的蛋黄丁了，搅拌均匀后放入食盐调味，之后放入准备好的水淀粉，慢慢倒入锅中，在倒入锅中的过程中，用筷子不停搅拌锅在的汤水，让其瞬间变得稍微浓稠一些；

7、水淀粉入锅后大火煮沸，这时我们就可以放入我们刚刚剩下的蛋清了，也是慢慢放同时搅拌锅中的汤水，这时蛋清入锅就会比较好看；

8、最后放入我们准备好的西蓝花碎，搅拌均匀，这碗西红柿鸡蛋汤就制作完成了，是不是看着就蛮好喝的样子；

怎么做西红柿鸡蛋汤才能使汤好看又好吃？

西红柿鸡蛋汤就是一道营养丰富、食材简单、制作便捷的汤品，但是我们要做的既好看又好喝需要我们多多增加一些耐心，按照以上的步骤，你在家也能做出好看好喝的西红柿鸡蛋汤；

选择两个西红柿搭配一个鸡蛋，我觉得这是最合适的组合，两个西红柿的酸味会让这碗汤的口感比较舒服，微微的酸味，我是非常喜欢的；

大家在家做西红柿鸡蛋汤，一定不要觉得麻烦就随便做做，做的色香味美也会让家人心情愉悦哦！

鸡蛋汤只要放盐的时候把准了，出来的汤都好看，加了番茄葱花的汤就更好看了。好不好吃就看自己的口味，会不会给盐了。

没错，只需要给盐调味，而且是在鸡蛋下锅之前给盐，水烧滚了再倒鸡蛋划两圈，再滚一次就可以关火了。鸡蛋下到盐水里才会成型，汤才会清亮，不然就是有点糟烂的蛋碎和糊汤了。

番茄去不去皮都可以，事先去皮的方式也有那么几种，按顺手的来。一是刮十字刀口，淋滚烫的水再手撕去皮。二是像做玉米棒那样把筷子扎进去举着，在炉火上旋转着烤到皮龟裂卷起，再关火手撕。三是像剥枇杷皮一样，小番茄用指甲从上到下刮一圈，大番茄用勺子刮一圈再手撕。

就是不喜欢去皮，直接切也可以，反正高温之后皮会掉在汤里，可以从锅里捞出来，也可以边吃边吐，或者直接吃啦。

番茄鸡蛋汤加水前，热锅凉油把番茄炒出红油了，炒到皮微微卷起了再加水。水滚加盐搅搅再倒鸡蛋，再滚一次就熟啦，煮久了鸡蛋不那么嫩。

另外，番茄切滚刀块，稍微超过煮滚之后不会烂到汤里，保留了能刺激食欲的酸甜味。

怎么做出西红柿蛋汤才能使汤好看又好吃，想要西红柿鸡蛋汤做出来好看又好吃， 西红柿洗干净去皮，西红柿炒过之后再做汤，汤好的时候放香油等 ，这样做出来的西红柿鸡蛋汤味道鲜美，顺滑可口。

西红柿我们都会经常吃，口感酸甜，西红柿营养丰富，不管是单独吃还是用来炒菜、做汤都非常的不错，像我们平时最经常做的就是，西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤，下饭又好喝，我们经常都会自己在家做汤，像我最经常做的就是西红柿鸡蛋汤了，主要是制作简单，好看又好喝，下面就来分享下西红柿鸡蛋汤怎么做好看又好吃。

一、挑选食材 1、制作西红柿鸡蛋汤，首先我们要挑选食材，要买新鲜的西红柿，我们买西红柿的时候要买那种自然成熟的，自然成熟的西红柿闻上去就会有一股西红柿的香味，切开里面的籽是红色的，汁也比较多，西红柿的底部大部分是凸出来的，摸起来手感比较软。

2、鸡蛋最好用土鸡蛋，因为土鸡蛋里面的蛋黄更黄，做出来的汤颜色更好看，我们家都是自己养的鸡下的蛋，现在也有很多卖土鸡蛋的，买点就可以了，最好是去专门卖鸡蛋的地方买。

二、制作步骤 1、食材：西红柿、土鸡蛋、盐、葱、香油、香菜、淀粉、白胡椒粉

2、把西红柿去蒂洗干净，用刀在西红柿上面划十字花刀，用开水烫一下，西红柿的皮很容易就去掉了，嫌麻烦也可以不去皮，不过去了皮做出的汤口感会更好，西红柿去好皮切丁备用。

3、把葱洗干净切葱花，香菜洗干净切段备用，碗里打入几个土鸡蛋，搅拌均匀，打鸡蛋的时候放一点盐调味，加一点水，这样会使鸡蛋吃起来更顺滑，下锅的时候还不容易结成块。

4、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热倒入西红柿丁，翻炒均匀，把西红柿的汁炒出来加入适量的清水，大火烧开。

5、碗里倒入一点淀粉，加入水搅拌均匀，做成淀粉水备用，锅里的水烧开后，倒入淀粉水，边倒边搅拌，烧开后倒入鸡蛋液，倒鸡蛋液的时候不要倒在一个地方，均匀的倒开。

6、鸡蛋液倒进去之后不要马上搅拌，等到鸡蛋液固定之后，用勺子轻轻的搅拌，撒上葱花和香菜，放入香油、盐、白胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。

小技巧 1、做西红柿鸡蛋汤要挑选新鲜的西红柿，西红柿最好把皮去掉，这样口感会更好，西红柿一定要先炒制后再做汤，很多人为了省时间都会直接不炒，做出来的汤味道口感就没那么好。

2、炒制西红柿的时候，一定要把西红柿的汁炒出来，这样做出来的汤才更好喝，打鸡蛋的时候放一点盐调味，加一点水，这样会使鸡蛋吃起来更顺滑，下锅的时候还不容易结成块。

3、鸡蛋液倒进锅里后，千万不要急着去搅拌，要等鸡蛋液固定之后再轻轻的搅拌，出锅的时候放入香菜，香油，喝起来味道会更好。

总结：通过以上的分享，大家应该也都清楚了西红柿鸡蛋汤怎么做才会好看又好喝，其实制作起来非常的简单，只要大家掌握了技巧，自己也能在家做出美味的西红柿鸡蛋汤了，味道鲜美，汤浓郁可口，小孩子们都很喜欢喝，大家都赶紧试试吧！

我这周天做了一锅西红柿鸡蛋汤，一个人在家里喝着玩儿，喝了一天，濉

我用的材料非常煎蛋，就是一个西红柿，两个鸡蛋，半碗淀粉水，盐巴、香油、葱花。

1.西红柿上方划十字刀，放入开水中汤几分钟，到轻轻松松能将西红柿皮扒下来的时候就可以拿出来了。

2.给西红柿脱去衣服，然后切成小块。如果家里有条件的话建议能把它碾碎，我因为家里没有可以碾的东西，最后我是用刀给剁碎的。

3.锅里烧水，放入西红柿，煮，等水煮开。这段时间可以将鸡蛋打散，然后淀粉泡成水。

4.水煮开之后，倒入淀粉，用勺子搅拌至粘稠。然后加入适量盐巴，搅拌均匀。再将打好的鸡蛋缓慢倒入其中。等水煮开，然后搅拌。然后加入点点香油和葱花。一碗西红柿鸡蛋汤就做好啦。

我是用来喝着玩的，一个人大概喝了5碗左右，我也是够无聊的。

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