牛肉是不是有危险，牛肉属于生食吗

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牛肉是形容牛身上的可以食用的一部分。只是一种名词，可以是活物，也可以不是。牛肉营养价值高，蛋白质含量高，各种维生素对人体的体质有重要补充作用。牛是人类的朋友，为人类文明的发展起到到了重要作用，同时牛肉也是人类餐桌上的必备食物，同样起到了重要作用。

1、牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。 2、牛肉可以为你提供更多的铁和锌――这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。 3、中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

牛肉的品级越高营养越高。

谷饲牛肉分为M1-M12共十二个级别，级别越高，油花越绵密，脂肪分布越均匀，口感也就越好。一般来说，M3是入门级的雪花牛排；M4-M6脂肪比例适中，适合各种烹饪方式；M6以上脂肪含量较多，更适合烤制。这样的牛肉营养价值很高。

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