牛奶和白醋混合是什么物质，牛奶白醋产生的物质可以做什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1.牛奶是蛋白质的胶体溶液,主要成份是蛋白质.醋酸(CH3COOH)是有机酸,属电解质.

2.醋酸加到牛奶中发生的变化:

----胶体凝集,变成絮状固化物,类似于豆腐.

----喝入人体后,会促进蛋白质的水解转化为人体所需的氨基酸.

3.醋牛奶能吃,而且是很好的饮料.但它的成份不同于酸牛奶，酸奶是牛奶发酵(即水解)生成的,它和酸牛奶的共同点都是显酸性。

4.作用:

----牛奶除能提供蛋白质外,还提供钙磷等重要元素,促进长高智力发育.

----醋能帮助消化,美容功效.

5.新鲜吃法:将酸度适中的醋牛奶冰冻后再吃,胜过冰淇淋.

呵呵，胡乱来说一通。

怎么都 都 可以吃的，不过没有营养成分了。

牛奶遇到醋的话，早就变质了。钙也无法吸收了，还谈什么营养，长期这样，会得结石的

下面是醋酸的性质：

乙酸是一种重要的有机羧酸，俗称醋酸。

乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸)，由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，乙酸的官能团是羧基(-COOH)，它是食醋的主要成分，普通的食醋中含乙酸3%~5.7%(质量分数)。

物理性质：

乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体；

乙酸的熔点为16.5C (289.6 K).沸点118.1C (391.2 K).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸；

乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水。

化学性质：

1.酸性

乙酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。

CH3COOH CH3COO- + H+

乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应。

2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O

2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)Cu2 + 2H2O

CH3COOH + C6H5ONa C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa

2.酯化

不是酸奶，酸奶是牛奶发酵生成的。

应该叫醋牛奶，能喝，有减肥靓肤功效，制作和食用方法如下：

加醋牛奶的制作方法并不复杂，不过需要一些耐心。

STEPl 将500克新鲜脱脂牛奶放入一个广口的大瓶子里：

STEP2 用汤匙(西餐)将醋放入牛奶中，边放边摇瓶子，一共放6勺；

STEP3 当牛奶成为块状的粘液时，有点像酸奶，味道也和酸奶差不多，制作即大功告成。

食用方法：

早上喝200克加醋牛奶和一块燕麦面包或一根儿香蕉；中年喝100克加醋牛奶。水果沙拉、半份海鲜蔬菜通心粉；晚饭喝200克加醋的牛奶、一份蔬菜水果沙拉。

在采访现场，还有一位同样来自澳洲的美容专家苏珊娜，她向观众介绍了”加醋牛奶”为什么有减肥的功效：醋能起到清除体内胆固醇或中性脂肪的作用，因此是防止肥胖的天然材料。另外，加醋牛奶能活跃肠功能，起到促进便通，排除毒素的作用。不但能减肥消肿，还能靓肤养颜。

===============生成物===================

牛奶富含钙质,醋酸和钙结合生成醋酸钙,醋酸钙它在食品工业中经常作为螯合、抑菌、防腐、增香、稳定、和缓冲剂使用，是一种离子型高效营养强化补钙剂，这种优异性能，直到90年代后才被人们所认识。据说醋酸钙的效果要比葡萄糖酸钙好。

菠菜、巧克力等含有草酸[有机酸]，和牛奶中的钙结合生成不能被人体吸收的草酸钙，它和醋中含的醋酸[无机酸]是不一样的。

醋酸加到牛奶中发生的变化: 胶体凝集,变成絮状固化物,类似于豆腐. (不是酸奶)

可促进蛋白质的水解转化为人体所需的氨基酸.

醋牛奶能吃,它和酸牛奶的共同点都是显酸性。

作用:

促进长高,智力发育. 帮助消化,美容功效.

不是乳酸吧！

*

当然能吃啊！不过那不是传统的酸奶，酸奶是奶在一些厌氧细菌下发酵加工而成的。牛奶是蛋白质的胶体溶液，而醋酸是一种电解质，会使蛋白质变性，因而聚沉！

可以肯定的告诉你，适当的吃醋是可以减肥的，但不要过量，因为一次性摄入醋过多容易引起胃部不适。

牛奶加醋减肥法

牛奶里加一些醋能成为惊人的减肥食品，下面了解一下对恢复疲劳和减肥有特效

的牛奶加醋减肥法。

制作加醋牛奶的方法

在200ml的牛奶里加上3大勺醋，加醋的时候应该一边均摇一边一点一点地加。这样牛奶就会成为成块的粘液，就像酸奶一样，味道也和酸奶差不多，如果你喜欢甜味，就可以加一些蜂蜜，或者还可以加一些冰或放在冷冻室里作冰泥状再食用。

方法：早上吃平时饭量的一半，然后喝加醋牛奶；中午不要过量；晚饭省掉或只吃1/3，然后喝一杯加醋的牛奶。

★减肥效果

1.

排除脂肪的作用

醋能起到排除体内胆固醇或中性脂肪的作用，因此对防止肥胖有很好的效果。

2.

对便秘有特效

加醋牛奶能活跃肠功能，因此起到促进便通的作用。能解决便秘皮肤也能好起来，肥胖自然也能减少。

3.

防止发肿，能让你变得苗条

加醋牛奶有排除体内残留物的效果，而且可以调节体液，排除残留物，防止发一杯牛奶下肚能让人感到胃部饱满，所以喝牛奶减肥是一种很体贴人的幸福减肥方法。它易于购买，但肯定不会是光喝牛奶就能减肥，这里有方法

在日常饮食规律不变的情况下，将蜂蜜和白醋以1：4的比例食用，具体方法：

1.早餐前20分钟空腹喝

2.中餐和晚餐后立刻喝

现在介绍给所有想变得更苗条更漂亮的美眉，值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米、高粱、黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋，因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整。

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