潮州牛肉丸怎么做才弹性好吃，怎样做牛肉丸更有劲道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

打的时间和牛肉的新鲜度

牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

潮州牛肉丸是怎么做的？

牛肉丸在制作上也不是高不可攀的，只要掌握好方式方法也照样可以DIY一番。牛肉要选用精牛肉，牛肉去筋选好后用绞肉机绞碎。配料要适量的盐、味精、小苏打、上等淀粉、陈皮碎、香菜等，有的香港厨师还喜欢加少许榨菜粒提味。最后的这个步骤—摔打，也是制作牛肉丸的关键。用水将调味料化开，边摔打边把水徐徐加入牛肉馅中，摔打的动作要均匀有力，次数要多，甚至摔打上千以至数千下，必须要一个方向，当摔打到黏手的时候，加入马蹄粒、榨菜粒、香菜和去腥味的陈皮碎，继续摔打到牛肉馅筋道十足，表面光滑，泛起微微亮光的时候，就基本上大功告成了。

长沙哪里有正宗潮州牛肉丸？

星沙二区菜市场有现做现卖的。

汕头垄美斋的牛肉丸，非常的正宗，比我之前在家里吃的还好吃很多。（麻烦给个好评谢谢）

我不是长沙的，我在合肥，我在淘宝买过汕头垄美斋的牛肉丸，非常的正宗，比我之前在家里吃的还好吃很多，快递也都很快，隔天上午就到了。

可以去步行街那边'那边有几家店'如果我的回答对你有帮助'请点击¥有用¥，谢谢合作

潮州牛肉丸怎么做好吃

  食材用料牛肉500克相克食物鸡蛋2个相克食物花椒适量姜适量相克食物生抽30克盐10克胡椒粉适量鸡精适量淀粉30克香油30克牛肉丸的做法牛肉丸的做法图解11。  牛肉让卖家搅成细腻肉馅！

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牛肉丸的做法图解22。放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！牛肉丸的做法图解33。花椒，生姜放入水里熬开，只要水！牛肉丸的做法图解44。一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！牛肉丸的做法图解55。  用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！牛肉丸的做法图解66。全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！牛肉丸的做法图解77。水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！牛肉丸的做法图解88。  牛肉丸就做好了！用手机看这道菜做法小贴士肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲那样才会劲道，煮好之后放入青菜，放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃，也可冻起来保存，随吃随取很方便！。  

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