杜一味平遥牛肉，一口香平遥牛肉
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。
可以和土豆一起炒，具体做法如下：准备材料土豆：2个、牛肉：400克、葱、姜、蒜：适量、淀粉：适量、生抽、老抽、盐、糖：适量。1、土豆切片，泡入清水中2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制3、热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散4、炒散后盛起，不宜炒太久5、土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了，炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。6、土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，倒适量的盐和糖调味，然后关火盛出。
平遥牛肉怎样做好吃直接吃就好，也可以炒在菜了，平遥人一般都是直接吃的。
平遥牛肉的特点是什么?平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来则肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。
刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。
1、平遥牛肉，它最大的特点是腌制的肉料不同，国内其他地方的牛肉一般是牛肉干或酱牛肉，一般选用嫩牛，但平遥古城的牛肉最爱的却是老牛。
2、平遥的先人，在很久很久之前，就掌握了运用特殊工艺，将老牛（黄牛）腌制为口感更佳的肉制品，别的咱不说，慈禧太后在吃牛肉时，就特别爱吃平遥的牛肉，这一点就足以说明平遥牛肉确实很牛。
3、平遥牛肉在1956年北京举行的名产食物展览会上，被评为全国名产之一，畅销朝鲜、蒙古、新加坡、印度尼西亚、泰国、菲律宾等国家。而现如今，平遥牛肉凭借其口感的特点，更是热销全球。
4、平遥牛肉与其它各地酱牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。
平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来则肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。
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