铁板牛排面做法，铁板牛排怎么烧好吃视频

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铁板烧的牛排对牛肉的要求比较严格，一般选取牛肉的里脊，也就是饭店里面的菲力牛排，还有西冷牛排，上脑牛排等等，可能有人会问，为什么我自己在家做的牛排咬不动，其实，这是一个常识性的问题，做牛排的铁板温度必须要高，只有高温才能瞬间把牛肉的表面密封住，防止牛肉里面的汁水渗透出来，这样会尽可能最大的保留牛肉的味道，牛排的厚度一般选在1厘米到1.8厘米之间，太薄的话牛肉瞬间就熟了，这样就会老，太厚牛肉中间熟不透，相信大家都明白，做牛排必备的作料，盐，黑胡椒，黄油，还有红酒，红酒可以去除牛肉的膻气，让牛排更具香味，牛肉适合做到8分熟，超过8分熟的就不叫牛排了，叫烤牛肉了。希望对大家有帮助

铁板葱香牛肉的做法：1.牛肉片压干水分后撒盐和胡椒。2.青葱切约5厘米长段备用。3.煎锅下油，煎牛肉片，另外一边将铁板放在炉子上加热。4.煎锅放入青葱炒香。5.将牛肉与青葱转入铁板上即可。

原料：牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。

做法:

①将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、沙司及番茄酱、白糖等精制而成； ②将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。

材料：

牛肉 ... 200公克(切片)

洋蔥 ... 50公克(切片)

碎花生米 ... 1大匙

油 ... 2大匙

生菜 ... 適量

薄荷葉 ... 適量

泡菜 ... 適量

蒜辣魚露 ... 適量

作法：

1.肉切片?在盤中，?T上油，撒上花生米和洋蔥。

2.把牛肉直接放在鐵板中煎熟，再以生菜、薄荷葉包起沾蒜辣魚露吃。

3.若再配上泡菜，味道更佳。

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