蚝油牛肉怎样做好吃，经典牛肉蚝油酱

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蚝油牛肉是一道家常菜，以牛肉为主要食材，蚝油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美，而且制作程序并不复杂，很适合初学做菜的朋友们，今天我们就一起来了解一下蚝油牛肉的制作方法吧。准备材料：牛肉500克、水150―180克、生粉20克、糖5克、蚝油10克、小苏打、糖、盐、生抽、老抽、蒜片、姜片、彩椒。蚝油牛肉的做法一、将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽按一个方向搅拌。二、边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。三、然后加20克生粉捞匀。四、加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。五、准备好配料蒜片、姜片、彩椒备用。六、3成油温时把牛肉放下去了，慢慢的推炒，炒至变色捞出七、锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽、生抽、糖、蚝油、水适量。八、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点欠，淋一些麻油即可。经过以上步骤一道美味的蚝油牛肉就出锅了。

主料牛肉 油菜 草菇折叠编辑本段配料味精 酱油 高汤折叠编辑本段做法1、腌牛肉:先用刀背将牛肉两面轻轻拍松，并将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细 2 inch大的牛柳，用5 分之一茶匙的梳打粉，开三匙水溶化于小碗中, 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，再打一个蛋清入牛肉条中用手捉至牛肉全吸蛋清为止, 加生抽、绍酒，也用手捉至牛肉全吸干为止，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止，再加二茶匙生油用生粉是让肉滑，过油后有口感与裹住调味料，而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味，放入冰箱腌制2-3 小时以上图片图片2、过油:大火热油锅,看到有小泡泡才放进腌牛肉,不可一次放过多肉,油不够力, 肉会粉,会粘是粉不熟炒后会太油腻,分次过油,把牛肉过油至见到嫩的口感! 只要做好这两步骤, 你的牛肉怎么炒也一定会好吃…3、制法:油菜切段洗净与草菇,罗卜片一起用开水氽一下,捞出立刻冲冰水备用.起油锅,下2匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒后再放牛肉与调味品盐,味精微炒匀捞出备用,再起油锅,用2匙油爆炒蒜片,放蚝油与刚过水的油菜,草菇,罗卜片快炒下调味。

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：蚝油牛肉好吃的做法：准备好食材：牛里脊 250克 、蚝油 5克 、生抽 5克 、老抽 5克 、糖 5克 、淀粉 5克 、油 40克 、青椒 100克 、洋葱 40克 。1、我们将牛里脊切0.5厘米厚，用个深碗称出5克蚝油、5克生抽、5克老抽、5克糖、5克淀粉、40克油，和牛里脊混合拌匀、腌制10分钟。2、主锅加入40克油、倒入腌制好的牛里脊，高温模式10分钟爆炒。3、主锅加入100克切片青椒、40克切片洋葱，2分钟小勺拌炒。最后盛入碗中，趁热食用哦~希望我的回答可以帮助到您，也祝您一切顺利，生活愉快哦~[开心]

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