十斤牛肉汤水加盐多少克，一般的牛肉汤放多少克盐

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牛肉汤一百斤水放10～15斤盐。

牛肉汤注意:

（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

（3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

（4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

（5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

1.牛肉250克，红薯粉，香菜，葱，小米椒，生姜，盐。

做法步骤：

1.牛腱子肉或牛里脊肉切成小丁备用。

2.倒入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉 3.用揉面的手法一直揉，揉5一8分钟左右 4.热锅倒入少许的油，放入姜片前一会，倒入冷水 5.水开之后调小火下牛肉，下的时候要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫，煮2一3分钟，放入盐和味精 6.牛肉汤盛到碗里后放入姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾

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