淮南牛肉汤配方和香料，洛阳牛肉汤的香料配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

步骤/方式1

配方：牛肉600克，胡萝卜1根，土豆半个，生姜片几片，香葱碎适量辅料：盐适量，黄酒适量，香叶2片，八角2个，花椒适量，白胡椒粉适量。

做法：

牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

步骤/方式2

冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

步骤/方式3

准备好调料。

步骤/方式4

捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

步骤/方式5

将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

步骤/方式6

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

步骤/方式7

炖至牛肉酥烂。

步骤/方式8

土豆、胡萝卜切块。

步骤/方式9

加入土豆胡萝卜块，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

步骤/方式10

关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

步骤/方式11

最上瘾牛肉汤就做好了。

1.香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2.豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

配料秘方： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。

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