乌骨鸡怎么烧汤，乌骨鸡汤的做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

乌骨鸡汤的做法如下：

一、胡萝卜乌鸡汤

食材需要乌鸡800克、胡萝卜200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。

做法：乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备伍腔好香菇、姜片和草果。新鲜胡萝卜去皮洗净后切成厚片。乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

二、乌鸡山药汤

食材有乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料蔽袜酒少量、姜6-8片。

做法：乌鸡斩大块，放清水焯水。焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

三、冬瓜乌鸡汤

主料有乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，冬瓜400克，红枣5颗。

做法先将冬瓜洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用。加2000cc的水煮开，将乌骨鸡、冬瓜、山药、莲子、红枣放入汤汁腔并衫中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

乌骨鸡汤的做法如下：

一、天麻乌鸡汤

食材：乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。

做法：

1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放卖颂入准备好香菇、姜片和草果。

3、新鲜天麻亩配喊去皮洗净后切成厚片。

4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

二、乌鸡山药汤

食材：乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法：

1、乌鸡斩大块，放清水焯水。

2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。

3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。

4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。

5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

三、虫草花乌鸡清补汤

食材迅野：乌鸡半只、冬虫草15g、沙参15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、红枣15g、盐适量、姜3片。

做法：

1、汤料洗净浸泡一下，红枣去核。

2、乌鸡洗净后斩块并飞水。

3、将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水；煲1.5-2小时。

4、最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。

做法一：

1、乌骨鸡清洗干早配铅净，切掉卖并鸡头和鸡尾，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片少许。

2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫；

3、将切好的姜片放入，加入泡好的香菇；

4、泡过的红枣和枸杞也一起加入；

5、加盖大火煮开后用小火炖；

6、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹；

7、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖；

8、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。

做法二：

1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。

2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。

3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。

4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣陆好放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

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将乌骨鸡腿切烂如卜块

2

放入滚水中川烫2分钟后捞起

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香菇泡水后切小块备用

4

煮一锅水，水滚后放入鸡汤块搅匀，再加入浸泡香菇的水

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放入香菇后再滚一次

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放橡简入乌骨饥穗鸡腿后再撒一些盐巴，盖上锅盖转小火煮约30分钟即可。

将乌骨鸡腿切块。放入滚水中川烫2分钟后捞起乎戚。香菇泡水后切小块备用。煮一锅水，水滚后放入鸡汤块搅匀，再加入浸泡香菇的水。放入香菇后再滚一次历顷数。放入乌骨鸡腿后再撒一些盐巴，盖上锅盖转肢首小火煮约30分钟即可。

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