红酒西红柿牛尾骨做法，牛尾骨和豆腐西红柿能一起熬汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材明细

牛尾600克、洋葱1个、料酒4勺、盐1勺、生抽3勺、鸡精1勺、香叶1片、土豆2个、八角3个、番茄2个、姜1小块、小葱1根、花椒7-8粒、蘑菇50克

番茄牛尾最正宗的做法

1、牛尾块若干，洗净，凉水泡1小时左右去血水

2、食材清洗干净，小葱打葱结、姜切片、洋葱切开、土豆切块、大蘑菇切块，番茄开水烫一下撕掉皮，切块，备用

3、冷水下锅，放入姜片、花椒粒、八角2颗、葱结、2勺料酒，水开后煮8分钟左右煮掉血沫喝腥味，洗净，沥干水分，备用

4、锅中倒入油，烧热，下洋葱炒至略焦，捞出，备用

5、将焯水过的牛尾下油锅煎一下，加姜片、葱、花椒和八角

6、炒香后加入开水没过牛尾多一点，放2勺料酒大火烧开转中小火炖2小时

7、另起锅烧油，油热下番茄块、土豆块，倒适量番茄酱，翻炒出番茄沙和汁水，再加入蘑菇块炒一下

8、然后倒入牛尾砂锅中大火炖半小时，炖至浓稠，起锅时加入生抽、盐、鸡精，放入葱末

牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。

煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。

芹菜梗5―6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。

锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。文火炖至牛尾能用筷戳得进。

另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。加入正在煮耐升的汤内，然后放盐，少许味精。

文火再煮做亩逗半小时即成。

也可再放些土豆块。但要在加盐时放，不能太早。

番茄酱纯卖什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是听装的那种。 加多少则看你自己的口味。

正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。

另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。

材料 牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜

做法1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换岩散野成：放入开水中焯烫两三分粗喊钟）.

2.将掘携炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．

3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.

4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖，上汽后, 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．

5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．

6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．

7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．

8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程

度.

9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可.

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