皮蛋黄瓜汤的功效与作用，黄瓜皮蛋汤不能和什么一起吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、黄瓜皮蛋汤里可不可以加酥肉?

黄瓜皮蛋汤里可以加酥肉

花椒粉适量 盐适量

葱花适量

飘香酥肉的做法步骤

飘香酥肉的做法图解11. 五花肉去皮然后洗干净切块

飘香酥肉的做法图解22. 蛋打散后加入五花拿贺森肉、葱花、盐、花椒粉。

飘香酥肉的做法图解33. 腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜）

飘香酥肉的做法图解44. 加玉米粉调均匀

飘消亩香酥肉的做法图解55. 锅里下油，尽量多些

飘香酥肉的做法图解66. 炸制漂拍隐起，金黄色即可捞起食用

飘香酥肉的做法图解77. 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美

小贴士

五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好，酥肉不能加水，只能用鸡蛋还有粉（淀粉，玉米粉）调，不能用水，炸好的酥肉可以冷冻保存，用时可以再拿出食用，所以一次多炸一些！

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二、番茄酥肉汤的正宗做法，番茄酥肉汤怎样做才好吃的做法

梅子肉 适量

鸡蛋 一个

番茄 两个

生粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

水 适量

－ 步骤 －

1.准备一条梅子肉，两让烂个番茄，一个鸡蛋，生粉。我实际用了一半的梅子肉。

2.将肉洗干净后切成厚片。

3.用肉锤将肉片锤松。

4.这是锤松的肉片。比原本的肉片清激扩大了两三倍。

5.备一个干净坦正漏的盘子，将每片肉用生粉拌匀。

6.用生粉拌匀的肉片。

7.加入鸡蛋。用手将肉片拌匀。

8.拌匀的肉片，放在一边，开始处理番茄。

9.将番茄去皮后切成丁。

10.用手持式搅拌机将番茄打碎。

11.锅内放油，烧热后放入番茄汁。

12.加少量盐，熬到汤色红了的时候，就可以加水。

13.我用的是高汤，味道会更鲜美。用水也可以的。

14.待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。

15.汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。

16.我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。这时可以将火关掉，利用罐子的余温再闷一会。

17.起锅前，加入鸡精即可。如果家里人不喜欢吃鸡精。不加也可以，因为汤汁本身就有一股鲜味。

－ 小贴士 －

1.买梅子肉或者是里脊肉。2.用肉锤把肉锤松。没有肉锤，可以用刀背剁松，保证不剁断就可以了。3.生粉一定要每片沾均匀,用罐子慢慢炖煮。如果是老人和孩子吃，可以炖时间长点，入口及化。4.用生粉拌匀时不用给任何调料。

主料

C肉

50克

西红柿

大半个

豆腐

1小块

土豆粉

1把

辅料

生姜

适量

大蒜

适量

葱花

适量

盐

适量

鸡精

适量

香油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

面粉

适量

花椒粉

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备图中的食材。

2.生姜切碎，葱切段，西红袜则柿切块，豆腐切条，肉切三毫米粗的长条。

3.肉放盐，花椒粉，生姜，料酒腌制三十分钟。

4.用两勺淀粉，适量的面粉。用筷誉卜子搅拌均匀告虚棚。

5.感觉有点干可以放点水搅拌成糊状。

6.油温六成热入油锅炸金黄捞出来。

7.锅里放适量的油，爆香葱，蒜末。

8.把西红柿放进去翻炒。

9.西红柿炒出水放适量的水，大火烧开。

10.水开放土豆粉，豆腐，酥肉煮两三分钟。

11.土豆粉变透明，放盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌出锅。

12.装盘撒葱花就 可以吃了。

小贴士

1，用的冷冻的西红柿，炒出来的水分多，用新鲜的炒的时候放点盐，有利于水分炒出来。

2，放点番茄酱味道更好。

三、求几种家庭中简单的汤

第一种：西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料：

主料：西红柿槐悉埋两个，鸡蛋两个

辅料：精盐，食用油,鸡精

西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法：

1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗)

2、西红柿洗净切薄片，水开后放入

3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，

4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌

5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可

喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香

第二种：健康紫菜汤的制作材料：

主料：紫菜

健康紫菜汤的做法：

紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。

紫菜海带汤，去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

紫菜瘦肉汤，延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含陆明有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃

第三种：苦瓜豆腐汤的特色：

清淡微苦。

苦瓜豆腐汤的制作材料：

主料：苦瓜150克，豆腐400克

辅料：色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克 各适量

苦瓜豆腐汤的做法：

1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

第四种：丝瓜蛋汤的特色：

本品色泽鲜艳、味道鲜美。

丝瓜蛋汤的制作材料：

主料：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤40克

辅料：花生油10克，香油、精盐、料酒各3克，味精1克。

丝瓜蛋汤的做法：

①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。

②炒锅置火上，放铅蚂入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。

提示：含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。

第五种：芹菜黄花汤的特色：

特点：汤鲜适口。

功效：养血、凉血、止血。

芹菜黄花汤的制作材料：

主料：芹菜梗20 克，黄花菜20 克，瘦猪肉50 克，鸡蛋2 个，盐、酱油、味精各适量。

芹菜黄花汤的做法：

1.将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。

2.在锅中加水1000 克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。

萝卜羊肉汤：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。

鲜奶炖木瓜雪梨

先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。

新鲜木瓜南北杏炖雪耳

以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消丛喊化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。

雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

子百合红豆沙

材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

花生牛肉汤（五-六人份）

用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

附注: (1) 此汤补血I颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、伞⒄舻

百合鸡蛋汤

[组成]百合60克，鸡蛋2个。

[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。

[适应症]适用于肺虚久咳。

[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

胡萝卜红枣汤

[组成]胡萝卜120克，红渗贺野枣40克。

[制法]先将红枣洗净，拍码浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。

[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。

[用法]日服l剂，分早晚2次服用。

蜂蜜鸡蛋汤

[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。

[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。

[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。

[用法]顿服，早晚空腹服用。

食补各不同

肺脏病患者

中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，所以肺脏是气的交换场所。一旦燥症入肺，会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。

食补方案：多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，少吃干果和大寒大热的药物。针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。而那些油份大，易上火，影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。

适宜吃

1．水果：如梨、西瓜、猕猴桃等

2．药物：枸杞子、百合、麦冬

不宜多吃

1．干果：如桂圆、干荔枝、果仁等

2．药物：人参、桂圆

“白领”一族

秋燥除了容易引起肺脏系统病症复发以外，还会使人的皮肤干燥起皱，眼干涩，产生大量头皮屑，以及口干唇裂、便秘、心烦等表现。工作紧张忙碌的白领一族，常常面临心理上的巨大压力和身体上的超负荷支出。在秋燥的季节，这些问题会加倍作用于他们的身心，扰乱生物钟的正常运转。

食补方案：具有宁心养神功效的食物是白领人士的首选。辛苦工作一天，晚上回家需要彻底放松。吃一些养心安神、去心火的补品，能够有助睡眠，缓解压力，增强记忆力。除此外，建议使用搅拌机自制果浆。果蔬中的丰富纤维素是人体肠道的清道夫，帮助排除毒素，并且还有养颜的妙用。一般的饮料会对健康有或多或少的影响，要少喝为宜。还要避免辛辣、刺激性的食物，否则会加重此季的燥气。

适宜吃

1．食物：莲子粥、紫菜汤、枣类、枸杞子、百合

2．自制的果蔬浆：原料可以选择苹果、梨、黄瓜、西红柿、苦瓜等

不宜多吃

1．饮料

2．辣椒、涮肉等易干燥上火的食品

进补DD你不一定适合

适当的进补能够使人在享受美味的同时恢复体力、修养身心、治病防病，但是不是每个人都适合秋季进补呢？专家建议：进补要因人、辨证的对待，这样才更有针对性。

1．依身体状况而定。如血虚的病人应多选用补血的食物，如大枣、花生；阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。这样才能发挥药物的保健作用。

2．依工作环境而定。如果工作场所处于干燥通风的环境中，如户外或有空调的房间，人体就易产生燥火，需要进补一些具有润肺功效的食物。但如果长期工作在寒冷潮湿的环境中，如果再进行泻火、滋养的治疗，就不适合了。

3．依年龄而定。人的年龄大小不同，进补时也应有所差异。小儿体质娇弱，选择药物不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇忌动胎气，不宜用活血润滑的药物。这都是在进补时应该注意的。

4．依区域而定。不同的地区，气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；若地处寒冷，饮食多热而滋腻。在应用食物进补时也应遵循同样的道理。

双银汤

原料：银耳、白萝卜、鸭汤

做法：将萝卜切丝，银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。

功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，是老少皆宜的佳品。

针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。

双耳梨羹

原料：银耳、木耳、梨

做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯（200毫升）。

功效：银耳补肺，黑木耳补肾，梨可以润肺，坚持饮用对治疗便秘有显著效果，还能起到养颜的作用。

针对人群：忙碌的上班族以及爱美人士。

凉拌茄子

原料：茄子、橄榄油

做法：先将茄子蒸熟，再放入橄榄油或玉米油凉拌。不可放大料、花椒等味较重的调味料，保持口味的清淡，可依个人喜好放少许蒜蓉、虾皮等。最后一定要将茄汁也喝掉。

功效：茄子在国际医学界公认的14类养生食品中列第一位，富含大量维生素，长期食用能够起到长寿、养颜的作用，还能够静心宁神。

针对人群：注重养生的人和睡眠不好的人。

三红粥

原料：紫米、大枣、枸杞子

做法：将紫米、大枣、枸杞子一起熬，用量为6：1，即紫米6两，大枣1两，枸杞子10克。要温热喝。

功效：三者皆能起到补血、活血的作用，常喝可以补肾、健脾。

针对人群：体寒，经常手脚发凉的人。

西红柿紫菜蛋汤

1.西红柿切片后,放入锅里,打开电磁炉,把温度调在较低档.

2.在加热过程中,用锅铲将西红柿捣碎,成糊状后,将洗干净的少许紫菜放入锅内,并同时在锅内添入适量的水,盖上锅盖.

3.将小半勺生粉放入碗中,加水和匀.待锅里的汤烧开时,将此生粉水入锅.

4.一分钟后,将一个鸡蛋捣碎,均匀地洒在汤亮汪磨里.

5.加上盐,鸡粉,胡椒粉,两三滴陈醋,两滴香油.就可以出锅了.

6.出锅后,散上少许香菜.你就可以品尝到营养而又别有一番风味的番茄紫菜汤了. 如果是三个人以下,一个西红柿,一个鸡敬斗蛋就足够了.是不是还非常实惠啊,不过记住千万不要放多了生粉哦,要是把握不了,就用筷子夹两下就行了. 呵呵 ! 有空就试试吧,操作起来非常简单,还美容呢!

排骨炖莲藕(非常简单)

1.一斤排骨洗干净,放入电饭煲里,加满水.将洗净的八角,桂皮放在水里.这样就开始煲汤了.汤开的时候放入盐,五香粉.

2.将洗净的莲藕切成块状(不要切成片),在排骨炖了一小时后,将藕放进排骨里.在这个过程中,需适当地加水.

3.就这样不用管了,大概四十分钟后,再稍加盐,然后加鸡粉.这样香喷喷的排骨汤就任你享用了.可在盛汤的碗里加一点点香菜或香葱.

注意: 莲藕陵辩的选择很重要,不能选择用来炒肉用的脆藕,要选肥肥的,最好是外面还带泥的那种.可以在买的时候问一问.

1）土豆丝咸菜汤，土豆切丝，放水里煮，快熟的时候放入咸菜末，煮沸后加一些调料，滴几滴麻油就可以了。

2）豆腐蘑菇汤，蘑菇切片焯水备用，豆腐放水中煮沸，兄铅辩然后倒入蘑菇，再沸加葱花调料即可。

3）土豆鸡毛菜汤，土豆切片煮熟，然后立即倒入鸡毛菜再沸立即离灶，加盐等调料。

4）鲫鱼豆腐汤

鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的那个血去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净）。然后沥干水分（要用水彻底洗净的，做羡缺鱼干时才用布擦干），锅激旦烧热，加油，把鱼放入两边煎至微黄，一次加足冷水，煮沸，加黄酒，姜片去腥，保持大火10分钟，再改中火，直到鱼汤发白，再倒入豆腐，煮沸，再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花，就大功告成了，

龙骨煲冬瓜（猪排骨炖冬瓜） 双花鲫鱼汤（金银花 菊花 鲫鱼）

鱼丸萝卜丝汤 酥肉汤 牛态滚腩炖土豆西红柿 榨菜肉丝汤 酸帆氏余菜汤 鱼头核雀汤 羊肉萝卜汤

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