哈佛五行蔬菜汤，五行蔬菜汤配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

蔬菜汤的做法比较简单，是以牛蒡为主要原料。原料与使用量：，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干香菇 3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。以上材料洗净切成大块，放不锈钢锅或玻璃锅里，以菜量3倍的水大火烧开，微火炖一小时装入玻璃器皿即可 冷却后可置冰箱保存 3天内喝完(患者600毫升/日）。 (注：煮好前不可掀锅盖，浮在汤上的泡沫不可去除，不可混入其它药草或植物。） 一,五行蔬菜汤的基本功能1、促进正常体细胞繁殖。2、增加血液中血白球和血小板。3、在人体内产生30余种仔芹抗生素。4、以三倍的速度增加T细胞。5、提高人体免疫力。6、净化人体环境，清除人体垃圾。二、饮用蔬菜汤后的身体变化1、免疫力提高，感冒次数减少，基本不感冒。2、骨骼强健，身体各关节疼痛逐渐消失，个别人有派戚液增高现象。3、菜汤在人体产生化学变化，可产生30多种抗生素，能有效的排出人体内的有毒有害物质（服用初期排尘物气量多，味大，后逐渐无味）。4、提高对酒精的免疫，酒后的不良反应逐渐消失，而酗酒者则会酒量下降。5、调节内分泌，推迟更年期，推迟10-15年，曾有65岁老妇饮用菜汤后怀孕的报道。6、女性饮用菜汤4个月左右，新旧月经周期开始交替，可能出现一月两次月经，属正常现象，以后即可完全恢复正常。7、饮用本品4-6个月以后，皮肤开始恢复光泽，各种色斑变淡，逐渐变浅直至消失。8、长期饮用本品，可使体内病变细胞完全康复。

“五色养生蔬菜汤”的配方、成分和煮法

蔬菜五行誉陵消汤:牛蒡300克,白萝卜100克,胡萝卜100克,白萝卜秧四分之一丛庆知,香菇1枚。加水1500克,大火煮沸后降小火,煮1小时,锅盖勿揭；牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他蔬菜连皮切成大块。以上为一人3天的用量,残渣一定要吃完。其间将牛汪氏蒡汤置冰箱冷藏。

注：牛蒡纤维较多，硬化患者是否忌用，有待论坛专家确认。

成份： 牛蒡、香菇、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜。

基本材料：白萝卜（中型约四分之一根）；

白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一量，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）；胡萝卜（中型约二分之一根）；宽闭牛蒡（中型约二分之一根）；干香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干或以市贩者再度晒太阳）。

基本作法：蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；

烹煮的锅子请用耐热玻璃锅；放进青菜量三倍的水；水煮开后，再用小火炖煮2小时；把菜汤替代茶水来喝。

注意事项：请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质；绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。可以用铝锅和耐热玻璃锅,

储存也只能用玻璃瓶绝对不能用塑料容器。而且1人份用的要8碗水煲,

水滚后,

再用慢火煲1小时才可成的.

不可加任何其他东西在汤内,

如肉,鱼等等......

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五行饮食破传统

内地与台湾近年都流行「五行汤」、「五行粥」、「五行宴」，颤凳迅即把属于五行不同属性的食物同时入馔，相生相克，取其平衡的作用。不过，我想，这大抵是商业噱头，为招徕生意，巧立名目而已。

但无论怎样，「五行饮食」的原理很有趣，几好玩，也很实用。回归传统，自觉饮食，也是新世纪，快速勃兴的生活哲学。

最著名的五行饮食，该从日本传过来的「五行青菜汤」，材料版本多，常用的是白萝卜（取其色，属金）、萝卜叶（木）、红萝卜（火）、牛蒡（土）、冬菇（水）。

据说，五行汤有很好的食疗效用，可增强身体抵抗力、免疫能力、防癌抗病等。（食谱见文后）不过，五行饮食的分类不只以食物颜色为标准，有时按味道，有时按药理，有时按大众习惯，「一国多制」，都几难掌握，但多接触，便能上心。

土性食物味甘 有益脾胃胰

若问：蜂蜜、冬瓜、绿豆、雪耳，四种食物，当中有昆虫食品、瓜果、豆类与菌类，又河水又井水，它们究竟有什么共同之处？

答案：它们都是土性食物。

中国人有一项国粹，是阴阳五行的观念，它们虽然不符合西方人眼中的科学定义，却影响中国人几千年来的宇宙观与事物观。

阴阳跟五行是概念，后者简单来说，即把天地万物分为金、木、水、火、土，五种基本属性。

所谓属于土性的食物，还有黄豆、菠菜、番薯、马蹄（荸荠）、燕窝、百合、扁豆、核桃茄此、粟子、松子等。

核桃微苦补肾补脑

这些土性食物，又有什么共通点？

它们大多味甘（土性食物一般味甜），与五脏六腑中的脾、胃、胰脏有关，但它们对人体的益处，又不仅限于这些属土的器官。

像核桃，医书是这样说：味甘、性温，补肾固精，温肺定喘。有些人更相信，核桃补脑、补血。因「核」字难发音，中国香港人惯称核桃为合桃。其貌不扬兼有微苦的食材，却有如此营养价值。因此，每当学生考试，父母亲不是要小朋友吃鱼眼核、喝鸡精，便是吃核桃露。

又像蜂蜜，早前谈过陈太的柠檬蜜糖瘦身法，今次谈谈蜂蜜的食疗作用，蜂蜜味甘、性平，补中润燥，解毒，适用于体虚，能补脾气，又能明耳目。

根据《神农本草经》：「主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老。」读来，直觉是神药，除非有蜂蜜敏感，否则适宜多食。不过，严格素食者（Vegan）认为蜂蜜本来是蜜蜂的食物，人类不过是昆虫食物掠夺者。

中菜蜂蜜少入馔 不宜与豆腐同食

然而，相对而言，中国食用蜂蜜，未如西方广泛，多只用于茗茶、调制药丸或做调味料（例如烧烤涂料），不像西人可以一日三餐，由早餐多士，到下午茶、晚饭甜品，都用得上蜜糖。睡前还可喝杯蜂蜜饮品，有助安眠。严格来粗贺说，蜂蜜不宜加开水热喝或吃，因为会破坏蜂蜜的营养，只宜用摄氏40度以下的开水冲饮。蜂蜜不宜与豆腐及韭菜同吃，因营养成分的冲突，两者都会使人肚泻，也是「老人家式」的智慧。

当然，精明消费者选购蜂蜜会很重视产地，当然污染愈少，品质控制愈严格的地方所生产的蜂蜜愈可取。购买时要留意食品标签列出的成分，有些生产商会在蜜糖中加进其他糖分，以增甜味，蜂蜜变了蜜糖，消费者于是无端端吃了多余的糖分而不自知，真是冤枉。

经过几千年的模索与经验累积，中国人有一套很完整的五行事物关系理论，把食物、人体主要器官（但中国人的「广义」或「超实体器官观」跟西的「实体器官」定义不同，为免岔开话题，从略）、心理状态、季节、每天不同时间等挂，比如苦味与心脏有关；酸味跟肝、胆有关；甜味跟脾胃有关；咸味跟肾、膀胱有关。

对了解中国人的食疗与营养观──甚至中国文化，都很重要，是中国食物学的入门通识，也不再些多费唇舌。

有论认为，在各种的关系中有何规律或实验报告，其实没有，要掌握它们，除了硬记忆，便较难有捷径。

火性食物味苦益心脏

你又会问，除了土性食物外，其他属性的食物又如何？

试谈属火的食物，火性食物味苦，与心脏有关。属火的食物有：椰菜花、苦菜心、黑豆（有人以黑色的黑豆属水，其实属火）、陈皮、白果、木耳、莲子、眉豆、芡实等。

火性食物，莲子最著名。莲子味甘，涩，性平。补虚损，含有莲子碱，能固精收涩，养心安神。

莲子属火 糖水甜品常用食材

我们常以为莲子是甜味百搭配料，一定味甜，其实出乎意料之外，莲子略带涩味（下次进食时要细心去品尝一下了）。莲子又名莲心，莲实中有青色幼苗，叫做莲子心，都是莲花的副产品，莲子在本草书称为莲薏，此外还有莲须，皆能入药入馔，用途广泛。

以莲子为材料的糖水甜品，多不胜数，最著名者，莫如莲蓉月饼、莲子百合炖燕窝等，其实净莲子亦很美味，甜味店常有供应，几元一份。

此外，木性食物味酸，与肝胆有关，食物有陈醋、赤小豆。

水性食物味咸，与肾、膀胱有关，食物有海带、昆布等所谓「海带蔬菜」。

金性食物味辛辣，与肺及大肠有关，食物有白萝卜、姜。细节从略。

五行青菜汤食谱

上文提过的「五行青菜汤」食谱，一个人的份量如下：白萝卜1/4条、萝卜叶1份、红萝卜1/2条、牛蒡（大1/4条或小1/2条）、大冬菇1朵（小2朵）。

■做法：

1. 除冬菇外，其他材料用水洗干净，切成大块（毋须切得太小）。

2. 全部材料放入汤煲里，加入约三倍水，猛火煮沸后转弱火，再煮约1小时。

3. 冷冻后室温饮用，剩下的装入玻璃瓶放进雪柜（最多保存36小时）。

■食法：

当成茶或汤，每日3-5杯，连喝几个月，养成习惯。尽量吃「汤渣」（含高营养）。切勿加其他调味品。坊间绿色商店有现成汤包售卖，大家按照包装上说明处理便可。,参考: ladies.sina/cgi-bin/nw/show.cgi/217/4/1/161554/1,五行青菜汤五种材料养分简介:

白萝卜： 白萝卜的维生素C含量很高，是梨和苹果的十倍。萝卜还含有消化酵素和其他酵素可以促进消化液的分泌，调整体质，促进新陈代谢。

白萝卜叶： 萝卜叶含有惊人的营养素，维生素A是鳗鱼的三倍。维生素B1，比含量丰富的豆鼓还多六成。维生素B2是牛乳的二倍。至于萝卜叶所含的维生素C，为橘子的二倍半。

红萝卜：胡萝卜含丰富β胡萝卜素和一些矿物质，容易被人体吸收利用；β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，保持人体组织的正常健康。

牛蒡：牛蒡含有丰富的钾、镁、磷、铁、钙等，由于含有铁，对女性朋友来说，是很好的营养补充食品，如有生理不顺的情形，食用牛蒡能获得调整，最令小姐们开心的是，多吃牛旁还能让皮肤细致光滑。

香菇 ：香菇含有多种矿物质及多量纤维质，香菇所含的「维生素D原」需要接受日照，才能转化成人体能吸收的维生素D。所含的养分维生素B群、 维生素D原、铁钾等十分的丰富。

五行青菜汤方便包遵循日本立石和博士的研究，采用优良蔬菜产销班种植之无农药、无污染、无化肥蔬菜素材(萝卜叶 白萝卜 红萝卜 牛蒡 香菇)，连皮切成碎块、利用先进低温萃取技术(完整保留蔬菜本身的营养价值)，成本高，但天然养份能保存完整不流失，加工成细小的碎块状，可大大缩短萃取时间，只要冲泡15~20分钟即可饮用。

自己购买蔬菜材料切块水煮时，蔬菜中有两大类的成份在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得愈久流失的愈严重。另一项是矿物质不怕煮，而且是煮得愈久溶出得成份愈多。如以自购蔬菜材料熬煮必需要以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出，所以两者不易兼顾。

方便包因矿物质的溶出流程缩短，就可保有更多的维生素、叶酸、叶绿素，所以饮用效果更好。每袋精确的重量，新鲜不失味，卫生有保障，看得见真正蔬菜，喝得到真正的菜香，效果与新鲜蔬菜一样。对于采购五种有机蔬菜不易及没有时间熬煮者，如忙碌的上班族及长期饮用者而言，真是一大福音。

PS:生机饮食小建议：

许多注重健康养生的朋友，会在早上自己在家打蔬果精力汤，但因有些女性朋友因为本身体质较偏虚寒，长期饮用生冷的蔬果精力汤会有太寒的问题，五行蔬菜汤必需以95度以上的热开水冲泡温热饮用，可以温暖肠胃及调整体质，与生冷的精力汤并不一样喔！

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