厨房洗菜槽被堵住了怎么通，中央厨房洗菜流程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清洗蔬菜时建议用清水冲洗，同时用手搓揉几遍，这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。至于用淘米水、小苏打水、醋等液体清洗,也没有必要。因为,目前并没有证据证明这些液体去残留农药更有效。1、先把要洗的菜放到水龙头下冲冲，去掉泥巴和杂物。

2、盆里接入水，能没过菜即可。在加入半勺或更多一些的盐，泡菜的水就好了。接下来把菜放进盆里，泡个15分钟就OK了。如果有虫子，都会掉入水中，而不用担心炒菜时再见到他们了。农药残留也会去掉不少。

3、把刚刚泡菜的水倒掉，接一大盆水进行清洗，把菜捞出再仔细地冲洗一遍。然后摘菜，再洗一遍。这样就可以放心地炒菜啦！

清除不必要的环境。

优化不必要的人手。

对员工定编定岗定位，通过“看人均产值、找不需要的岗位、找可以合并的岗位、寻求外部供应”等方法裁员或转岗。

去掉不必要的菜品。

看菜品销量、招牌菜/诱客菜/盈利菜/季节菜比较菜品存在的价值，决定是否保留。

处理不必要的物品。

处理不必要的流程

研究各环节流程，和现场人员沟通、优化多余的环节。其中最典型的有七大浪费现象。

1、收拾物品

在开始清洁之前，要先收拾好厨房中的物品，包括清理碗碟、清理桌面、收拾食品和调料等。

2、清洁表面

将厨房表面的污垢和油渍清除干净，包括厨房台面、炉灶、抽油烟机、水槽等。使用清洁剂和湿布进行清洁。

3、清洁电器

清洁厨房电器，如烤箱、微波炉、冰箱等。使用清洁剂和湿布进行清洁。

4、清洁垃圾桶

清洁垃圾桶，包括清除垃圾桶内的垃圾和清洁垃圾桶表面。使用消毒剂和湿布进行清洁。

5、清洁地面

清洁厨房地面，包括清除地面上的污垢和油渍。使用清洁剂和拖把进行清洁。

6、消毒厨房

使用消毒剂对厨房进行消毒，包括厨房表面、电器、垃圾桶和地面等。

1、拆除

如果是进行旧房改造，必须拆除原有的瓷砖、吊顶以及灯具等;如果是新房改造，想打破原有的厨房格局，也必须面临拆墙任务。

2、水路、电路改造

通常来说，多数人都会把将水电路做成暗管，因为这样看起来更加的美观。水电路属于隐蔽工程，所以一定不能留有安全隐患。还有一点非常重要，那就是在水电改造的过程中，要预留好插座的位置

3、墙面地面、抹灰找平

在墙地面拆除之后，需要修补墙地面不平整的位置，有利于进行下一步的防水工作。

4、做防水

等到水泥干透之后，在墙地面刷防水涂料两到三遍，24小时过后，需要做好防水测试。

5、贴砖

工人在贴砖时需特别的注意，做完防水处理的地面才能行走，否则将破坏防水层，使防水失效。瓷砖的粘贴标准是空鼓必须

6、安装吊顶、橱柜、灯具

贴完墙地砖之后，就可以预约师傅上门安装吊顶、橱柜以及灯具等。

厨房是最容易藏污纳垢的地方，所以用具一定要选择防水易清洁的，而且油烟机不要贪便宜，保证抽烟功能才是重点。

1、精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分;

　　2、切成核桃大小的块儿;

　　3、葱、洋葱切丝;大蒜、姜切末;

　　4、牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗;

　　5、加入盐;

　　6、加入黑胡椒粉;

　　7、加入辣椒粉;

　　8、带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿;

　　9、盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜;

　　10、烤肉之前将各种蔬菜切成块;

　　11、与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定;

　　12、烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。

一、做好准备工作

做好准备工作是厨房翻修的首要问题，由于厨房中管道和线路都比较复杂，所以开工前我们要清楚管道和线路的走向，还要留意一些比较细节的问题，这样更不容易出现差错。

厨房装修

二、翻修计划的制定

动工之前，厨房的翻修计划我们得了然于心，以便有条不紊的进行施工，而且这个翻修计划还得做得非常的细致，翻修计划我们可以结合自己和设计师的想法综合得出，以便于将厨房的翻修设计做得更合理。

厨房翻新

三、防水工程

厨房的翻修都会动到地面，所以防水也一定要重新做，千万不要抱着侥幸的心理，以避免日后出现不必要的麻烦，如果到时候需要重新改造，那只会花费更多的精力和金钱。

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四、隐蔽工程

很多工程队在施工时会耍些小聪明，尤其是厨房的隐蔽工程，我们得到现场监督，因为隐蔽工程做好之后是看不见的，如果不到场监督我们不会知道这些小猫腻，再者，也是为了日后居住的安全。

岗位培训分为基本素质培训、职业知识培训、专业知识与技能培训和社会实践培训。

（1）基本素质培训包括文化知识、道德知识、法律知识、公共关系与社会知识、生产知识与技能。这种培训主要是培养熟练工，培训的内容以基本素质培训为主，并结合用人单位的岗位设置及职业要求进行培训；

（2）职业知识培训包括职业基础知识、职业指导、劳动安全与保护知识、社会保险知识等。使求职者了解国家有关就业方针政策以及个人选择职业的知识和方法；掌握求职技巧、开业程序与相关政策；了解职业安全与劳动保护有关政策和知识；掌握社会保险方面的知识和政策；

（3）专业知识与技能培训包括专业理论、专业技能和专业实习。学员在专业理论的指导下掌握一定的专业技能，并通过在企业的实习，提高解决实际问题的能力，为就业打好基础；

（4）社会实践包括各种社会公益活动、义务劳动、参观学习和勤工俭学等。

步骤一：

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做好准备工作，毛刷、滚筒、搅拌器等施工工具要到位，选择防水涂料，防水涂料一般分为两种：一种是墙面防水涂料，另一种是地面防水涂料。

步骤二：基面修复

对地面进行修复，要用铲子把凸出的水泥沙子、杂物等铲除干净，保证地面平整；凹下去的位置要进行修补、抹平。此外，还有特别注意阴阳角。

步骤三：基面清洁

地面修复之后，要保证地面无灰尘、颗粒、垃圾等。在施工前先用水做清洁，只需要地面湿润即可。

步骤四：防水涂料混合

将防水涂料按照一定比例倒入塑料桶内，先倒入乳胶材料，后倒入粉料，之后用搅拌器搅拌均匀，无颗粒状后等待3分钟左右，至无气泡之后开始涂刷。

步骤五：地面防水涂料涂刷

先着重注意墙角、管道周围、地漏等区域的涂刷工作，然后就可以大面积涂刷了，待第一遍涂刷干燥之后，进行第二遍涂刷。

厨房是食客入口的地方，对卫生要求比较高，进入厨房前对自己的个人卫生一定要严格要求，同时要注意个人卫生，要求穿干净的厨师服装，并且一定要带厨师的帽子，双手要用消毒皂彻底清洗干净！并且带上口罩，或者面罩。严禁有传染病者进入厨房，每个人必须有卫生健康证，方能进入厨房！

1、盘点时间：

　　后厨原材料盘点：每月最后一天，晚餐闭餐后。

　　物品、餐具盘点：每月26号早上8：30分。

　　2、盘点表填写要求：

　　（1）字迹清楚、工整，数字真实、准确；

　　（2）严格按盘点表所规定规格，填写数量；

　　（3）各班组组长带头盘点，厨师长监盘；

　　（4）盘点表首页注明部门、日期、负责人签字、厨师长签字 ；

　　（5）确认无误后，交出纳员填写正规盘点表

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