面茶的做法，东北面茶北京面茶

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：

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小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

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再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

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面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

二、面茶的正确喝法？

你好，面茶是一种广东传统特色茶饮，其喝法如下：1.泡茶：将面茶放入茶壶中，用80℃-90℃的水浸泡30秒至1分钟，待茶叶渐渐打开后，倒入杯中。2.浸泡面条：将适量的干面条用热水泡软并煮熟，然后放入面茶中。3.加酱汁：根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱、生抽等调料。4.搅拌均匀：用勺子或筷子轻轻地搅拌均匀。5.享用：将茶面倒入口中，可以先喝一口面茶再用吸管吸食面条和汤汁。总之，喝面茶需要掌握适当的泡茶温度和时间，浸泡适量的面条，搭配合适的酱汁，最后搅拌均匀即可享用。

三、台湾的面茶做法？

用料

面粉 500克

花生 50克

芝麻 50克

红头葱头 50克

糖 250克

油 适量

闽南古早味—面茶的做法步骤

步骤 1

把面粉放到不粘锅里翻炒，小火翻炒，炒到金黄色（火候要控制好，不要炒焦了）。

步骤 2

炒好的面粉用筛子过一遍，把面粉里的杂质去掉。

步骤 3

葱头洗净，控干水份，切碎。

步骤 4

炒锅烧热，放入适量的食用油，全程小火炸，炸至金黄捞出。

步骤 5

花生米洗净控干水，放入炒锅，小火炒至花生米香脆，取出晾凉，捣碎。

步骤 6

炒锅加热，小火把芝麻炒熟，放凉，捣碎（喜欢整颗的也可以）。

步骤 7

取一个大盆，把炒好的面粉、葱头油、花生碎、芝麻碎、糖搅拌均匀就可以了。

步骤 8

拌好装瓶保存。

步骤 9

吃的时候，碗里放两勺面茶，开水直接冲泡，一边加水一边搅拌，直到绸绵。

四、安徽面茶的做法？

糜子面150克

辅料

白芝麻适量 芝麻酱适量 八角1个 香叶2片 姜3片 精盐适量 植物油适量 水750克

步骤1

在熬粥过程中做芝麻盐：将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火

步骤2

倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐就行了，芝麻盐做好了

步骤3

调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放，也可以不放油，总之麻酱可以自然流动就可以了

步骤4

先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出，一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开，倒入锅中

步骤5

大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火

步骤6

盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱

步骤7

接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了

五、菊花面茶的做法？

工具/原料

生面粉30g，菊花茶半杯

1.首先先泡杯菊花茶。

2.将面粉放入杯中，慢慢的倒入半杯温热的菊花茶，茶的温度不要太高，温热即可。

3.一边倒菊花茶一边顺时针搅拌至成稀糊状。

4.一次喝1至2杯，能够立马见效。

功效：清肠热，排毒，消除口腔引起的口腔异味。

六、鸡蛋面茶的做法？

1.面茶的全部食材。芝麻酱先用香油澥好备用。

2.小米面用凉水搅匀。

3.锅上火注入凉水。

4.下入用凉水搅匀的小米面糊。打散的鸡蛋加入

5.打开火用勺不断的搅拌。

6.开锅后小火熬制

7.面糊浓稠时便可关火。

8.面糊盛入碗中。

9.浇上澥好的芝麻酱，再洒上芝麻盐，接下来您便可以端起碗来开始沿着碗边儿吸溜儿了 ，呵呵！味道还可以，这就是老北京的《面茶》。

七、面茶的做法甘肃？

1、面茶在制作的时候要准备面粉200克，花生碎100克，另外还有准备20克芝麻和15克食用油，再准备一个铁锅，把铁锅放在火上加热烧干，然后把准备好的面粉放到锅中，用中火慢慢翻炒，炒到面粉成浅棕色。

2、在面粉炒好以后把准备好的花生碎和芝麻放到锅中一起翻炒，翻炒均匀以后放入准备好的食用油，食用油要分两次放入，每次放入以后都要翻炒均匀，炒好以后取出降温，想喝面茶的时候取一勺炒好的油面和一勺白糖放到碗中，再用沸水冲调成糊状就可以。

八、白面茶的做法？

1、接开水，为了节约时间，可以从热水器里接开水，冬天时更能节省时间。

2、烧水，把开水倒入锅内，把水烧开。

3、白面，盛两碗白面倒入成清水的盆里。

4、搅拌均匀，把面粉用水搅拌均匀，把面疙瘩搅碎。

5、壳鸡蛋，烧开水的锅，下上面糊，壳上5～6个鸡蛋即可。

九、喝面茶的麻酱如何调制？

操作方法1、芝麻酱在瓶子里的时候会出现沉淀，上面会有一层芝麻油，用勺子搅拌一下，然后舀出一小勺芝麻酱放进碗里。

2、准备一些凉白开，不要用温水或者热水，芝麻酱的味道会被冲淡的

3、把凉白开倒进芝麻酱里面，一边倒水一边用筷子或者勺子搅拌，让水融合在粘稠的芝麻酱里面。

4、想用芝麻酱做凉菜的朋友现在可以拿去用了，如果你想用芝麻酱调汁的话，加上一些白芝麻或者是几滴香油与食盐化开的水，再加一些葱末香菜末就行了。

5、平时调制芝麻酱时，可以取出适量的芝麻酱放在干净的碗中，再加入一些芝麻油，然后用筷子慢慢的调开，调成比较稀的酱汁，而且再加芝麻油的时候，一定要注意芝麻油不能一次加入，需要一点一点慢慢放在芝麻酱中。

十、晋升甜面茶的做法？

　　面茶　　主料：低筋面粉300公克，细砂糖150公克，白芝麻30公克　　步骤：　　1. 先将白芝麻炒香之后，磨碎备用。　　2. 面粉入锅，以小火慢炒，炒至黄褐色时，再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒匀，即作成面茶粉。　　3. 取适量面茶粉置入碗里，然后冲入极滚烫的热水，拌到喜欢的浓稠度即可。

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