怎么拌大拉皮简单又好吃，大拉皮配什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大拉皮怎么做好吃又简单？

以韭菜、猪肉为主的大拉皮做起来既好吃又简单。韭菜和猪肉都是口感鲜美且便宜易得的食材，大拉皮的制作也比较简单。要做好吃的大拉皮，首先需要精选韭菜和猪肉，将其切碎后拌入调料中，然后将面粉和水充分混合搅拌，揉成面团后擀成薄饼，将调料铺在薄饼上，然后将薄饼卷成紧密的圆柱形，在切成小段即可。做大拉皮比较简单，但是需要掌握好火候和调料的搭配，这样才能制作出真正好吃的大拉皮。

二、东北大拉皮怎么做好吃？

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材：

*

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子

调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油

三、东北大拉皮怎么做好吃，东北大拉皮的家常做？

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材：

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子

调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油

四、猪蹄儿怎么做好吃简单又好看？

食材清单

猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备所有材料。

步骤2/10

猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。

步骤3/10

再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用。

步骤4/10

锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香

步骤5/10

倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。

步骤6/10

再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。

步骤7/10

加入纯水，因为纯水的水质较软，不会让猪蹄中的蛋白质沉淀，能最大限度的保留食材的营养，然后倒入红糖.

步骤8/10

放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃，爱吃软点的花生，可以提前半天泡水。

步骤9/10

煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

五、黄瓜拌拉皮儿的做法，黄瓜拌拉皮儿怎么做好吃？

这是一道非常好做，又非常好吃的凉拌菜，也是东北人夏天的餐桌上出现最多的一道菜。两种做法分享一下给大家。

基础材料制作：将黄瓜两根洗净切成细丝，干豆腐一张切丝，香菜一把切成和黄瓜一样长的小段，大蒜三四瓣切成蒜末，小葱一根切成葱花，放到一个盆里备用。拉皮一代放清水中浸泡一下。

肉酱拉皮：

炒锅放少许油，油温烧制五成热时，取猪的精瘦肉丁150克，放入锅内煸炒出香味后，取黄豆酱三勺放入锅内炒香后闭火，制作成肉酱，晾一下。

将拉皮从水中捞出控干，放入装好黄瓜的盆中，再加入一勺生抽、一勺醋，将炸好的肉酱放入盆中，搅拌均匀后，滴上几滴香油，继续搅拌均匀即可。

麻酱拉皮：

将拉皮从水中捞出控干，放入装好黄瓜的盆中，再加入一勺生抽、一勺醋，取适量麻酱放入盆中搅拌均匀后，滴上几滴香油，继续搅拌均匀即可。

六、蒜毫炒拉皮儿怎么做好吃？

蒜茸炒拉皮是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 拉皮:适量

- 蒜末:适量

- 青椒:适量

- 红椒:适量

- 油:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

做法：

1. 将拉皮切成长条形，放入沸水锅中焯水，直到变软，捞出待用。

2. 热锅凉油，下蒜末、青椒、红椒煸炒，加入煮熟的拉皮，翻炒均匀。

3. 最后加入盐、鸡精调味即可。

炒拉皮的口感应该是韧性十足，但是软硬适中，同时也要保证拉皮表面光滑，不粘连。蒜味与拉皮的搭配也是一大特色，可以适量加入蒜末提味。

七、杰儿艾糍粑怎么做好吃又简单？

杰儿艾糍粑可以用碳火烤来吃，烤熟后加点糖和黄豆粉，太美味了。也可以选择用油煎来吃，软糯香脆，味道也不错。

八、圆葱炒拉皮儿怎么做好吃？

主 料：

拉皮｜200g，猪肉｜100g，圆葱｜半个，黄瓜｜1根

辅 料：

香菜｜1颗，酱油｜1汤匙，鸡精｜少许，淀粉｜1汤匙，白胡椒粉｜少许，料酒｜1茶匙，植物油｜1汤匙，盐｜少许，芝麻酱｜1汤匙，白醋｜2汤匙，生抽｜2汤匙，白糖｜1茶匙，芥末油｜适量

做 法：

1、肉用水洗净后，切细丝，放入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油，一起腌制20分钟。

2、黄瓜洗净擦丝，圆葱切丝。

3、热锅冷油，油烧至五成热时，放入腌好的肉丝炒，炒到肉丝发白后，放入酱油继续炒一分钟，再加入圆葱

4、接着放入盐和鸡精，炒至圆葱稍微变软时，关火，出锅装盘稍微放凉备用。

5、然后香菜洗净切小段；芝麻酱里加入2汤匙温水，用筷子搅拌开。

6、接着黄瓜丝摆入大碗中，铺上炒好的肉丝圆葱，一同倒入汤汁。

7、拉皮用凉白开水洗净，切长段，放在肉丝圆葱上，再放上香菜段。

8、芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐，一起搅拌均匀，作为调料汁。

9、最后把调料汁浇在摆好盘的食材中，搅拌均匀即可开吃。

九、儿菜怎么炒好吃又简单？

食材：腌肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。

做法：腌肉切未。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。

锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的腌肉，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。

十、耗儿鱼怎么做好吃又简单方便？

耗儿鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单易做的耗儿鱼做法：

材料：

- 耗儿鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。

2.在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3.将切好的耗儿鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟左右，直到耗儿鱼熟透即可。

小贴士：

1.在煎耗儿鱼的时候，可以加入一些姜丝和葱花增加香味。

2.如果喜欢口感更加鲜嫩的耗儿鱼，可以在煎之前先用淀粉腌制一会儿。

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