湖北粉蒸肉菜干打底正宗做法，黄菜蒸肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、湖北黄菜怎么做？

先焯水 在放凉水里泡一天 黄菜就成了

二、湖北菜粉蒸肉怎么做？

食材清单

五花肉 500g 、 土豆 2个 、 大米 1小碗 、 葱 2根 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 醋 适量 、 生姜 6片 、 剩米饭 适量

烹饪步骤

步骤1

做米粉：

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1）大米直接用料理机打成米粉。2）或者有讲究的，可以先淘米，再打成粉，但要注意：淘过的米一定要晾干透后再打粉。

步骤2

如果是蒸素菜，可以把粉打得细一点；如果是荤菜，可以颗粒大些。

步骤3

备菜：1）土豆切块，备用；2）五花肉切块，也可以切成薄片，备用；3）葱切段。4）生姜切棍。

步骤4

蒸锅铺上纱布，开火

步骤5

纱布上铺上一层熟米饭，能有效阻止蒸菜营养流失，而且蒸完菜后，这些米饭的味道也是非常棒的。盖上锅盖后，待上大气。

步骤6

等锅上气时，可以拌土豆，加入1.5汤匙生抽，放入姜丝，拌匀，待锅上大气后，加入适量盐，然后加入米粉，拌匀；须注意：不能先放盐和米粉！

步骤7

把拌好的土豆放入锅中，盖上盖子，待上大气。

步骤8

待土豆锅上大气时，准备五花肉，加入适量盐，生抽，姜丝。须注意：此次要先放盐腌制哦！

步骤9

铺上五花肉前，拌上米粉，一定要把五花肉盖在土豆上，这样肉里的油就会落到土豆上，土豆就会很香。须注意：铺好肉后，用筷子插插气眼。

步骤10

耐心等待，根据菜的份量，待15-20分钟后，开盖，用筷子插一下肉和土豆，能很轻易捅破肉，就是熟啦。

步骤11

香喷喷的粉蒸肉和土豆就做好啦，接下来装盘

步骤12

制作醮汁：炒锅里放入凉水，开火，放入适量淀粉，再加入适量盐、生抽、醋、生姜，搅拌起糊糊既可以，浇到粉蒸肉和土豆上即可。

三、梅菜是用什么菜做的，怎么做？

1、是用芥菜做的，先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行，撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。

2、第二天桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。

四、瓯菜是那个地方的菜？

　浙江菜系的五个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。

五、湖北菜的特点？

湖北菜的特色分为以下三点。

1、选料普通，制作精细：主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。

2、水产为本，鱼菜为主：湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。

3、巧做各类“圆子”：或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。

六、湖北菜的说说？

湖北菜，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。

七、湖北菜爆炒柴鱼片怎么做？

主要材料：鲫鱼400克

辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克

调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克，米酒10克，姜3克，盐3克，蒜头（白皮）10克，白胡椒粉1克

做法:

1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；

2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；

3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；

4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食盐同烧；

5.待烧滚后，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，将锅颠翻两下，加鸡精、黑胡椒粉出锅摆盘即成。

八、湖北菜红烧滑鱼块怎么做？

步骤1/19

准备好酱油。

步骤2/19

鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。

步骤3/19

处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块

步骤4/19

将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用

步骤5/19

加入适量盐，鸡粉

步骤6/19

再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀

步骤7/19

再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右

步骤8/19

大蒜生姜切末

步骤9/19

干辣椒切小段备用

步骤10/19

热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟

步骤11/19

将炸好的鱼块捞出来沥油

步骤12/19

锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香

步骤13/19

淋入少许料酒，倒入适量清水

步骤14/19

加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块

步骤15/19

再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀

步骤16/19

加入少许水淀粉

步骤17/19

把锅中食材炒至入味儿

九、盘鳝是湖北菜还是湖南菜？

肯定是湖北菜啊。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，装盘的时候呈蚊香的形状，伍子胥吃后觉得非常好，并为之取名。历史上楚国都城在宜城市境内，故这个发源于湖北宜城市。后发扬光大，才出来各种菜系做法的盘鳝。

十、聊城做预制菜的地方？

聊城莘县现有预制菜生产加工企业83家，年产值近百亿元，涵盖“畜菜粮水”四大品类，涉及上游原料和研发、中游加工和流通、下游营销和市场全产业链，预制菜产业基础雄厚。今年以来，莘县在预制菜产业发展“跑道上”提力加速，制定出台了《关于加快推动预制菜产业高质量发展的意见》，在政府引导、金融支持、要素保障、宣传推广、兑现奖励等方面大力扶持预制菜产业。

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