谷子和黍子都是小米吗，小米俗称糜子还是谷子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小米是粟米，黍子不是小米。

黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

小米，别称粟米，禾本科、狗尾草属，一年生草本植物。小米是粟脱壳制成的粮食。小米在中国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强，起源于中国黄河流域。

不一样

黍和小米不是同一种作物，黍又叫做黄米、夏小米，有糯质和非糯质的区别，一般可以用来酿酒或者做成糕点，它是去壳后的黍子果实，比小米会大一些，煮熟后也比小米更加的粘稠。

黍米营养

黍米中还有丰富的优质蛋白，其中谷蛋白、球蛋白以及清蛋白的含量比粳要高很多，但是淀粉含量却更少，而且黍米中的亚油酸、棕榈酸和粗纤维对人的身体健康非常有好处。

小米营养

小米的营养价值非常高，除了富含脂肪和蛋白质之外，它还含有大多数粮食作物中没有的胡萝卜素，并且它维生素B1的含量是大米的好几倍，蛋白质的质量也比小麦、稻米和玉米好。

是的，黍子是粗粮。

黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为黍子、黍谷，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”，籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

黍是一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米，黍米是黍加工成的粒状产品，黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥，黍子去皮后磨面做成黄糕，可以油炸也可以直接吃。

黍子种植面积小，产量也低，粘面用量也小。物以稀为贵，其价格当然比小米高。

黍子产量高。

黍子是最早的汉族的食物，又被称为“黍子”、“黍谷”，去皮后北方人称为黄米、黍米，具有粘性，磨成面后做成黄米面窝窝头很好吃。而小米是脱壳后的小米，是可以用来熬粥的。

黍子和小米的区别主要就是一个是黏黏的，一个不黏。小米的直径一般是1-2毫米左右，非常适合煮粥，尤其是产妇产后都会喝小米粥，营养价值很高。

黍子里面的营养成分也非常的丰富，里面有丰富的氨基酸、膳食纤维等等，尤其是里面的营养物质是大米的四倍还要多，具有一定的保健作用，起到补中益气、健脾益肺作用。而小米具有健脾和胃、补益虚损效果，虽然黍子和小米的外观很是相似，但是各有各的用途、功能。

黍子面是粗粮。

黍子面是一种黄色的粉末状物质，可以用来熬粥，也可以用来做窝头或者杂粮饼，它具有自然的香味，而且能为人体补充丰富营养。

我们当地经常会用黍子面做油糕，每逢逢年过节都会用黍子面蒸成窝窝头，里面加上豆子，做成角装，进行炸糕，吃上特别香。

黍子是白露成熟的，黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

黍子生育期短，耐旱、耐瘠薄，在我国的种植期为阳历5月下旬或六月上旬，一般在中秋节之前收割。

黍子对土壤条件的要求不很严格主要以粘质壤土和砂质壤土种植为宜。播前要秋深耕20一30厘米，并耙磨精细整地，并通过镇压碾碎坷垃，达到田面平整，上虚下实吗，以减少土壤空隙和水分蒸发，达到抗旱保墒作用。

黍子开花

黍子,读音shǔ zi,单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。黍子为总状圆锥花序,中轴有棱沟。花序上部的小穗首先开花,此时花序基部仍有部分小穗还没有抽出.接着,每天由上向下渐次进行,直到整个花序的小穗全部开花

黄米面是黍子脱皮后称作黄米，再磨成面即是黄米面，北方多喜欢用大黄米做黏米饭，拌上白糖很好吃，或者用黄米面包豆馅做成粘豆包，冬季冻了储存，想吃的时候拿来放在锅里蒸熟后沾白糖吃，粘豆包属于北方特色食品。综上所述，黍子面是黄米面，只是叫法不同而已。

是粗粮。

黍子，单子叶禾本科植物，其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。